2021年9月27日咱家吃的啥

空心菜是普通蔬菜，嫩茎菜杆和叶子，用来炒食或做汤，口感脆嫩很好吃，受到人们的喜爱。做一道热菜“爆炒空心菜”，分享做法如下：

原料：

空心菜260克，蒜瓣2个  ，小米辣1个，盐1克，鸡精1料勺，食用油1汤匙，开水小半碗。

做法：

1.把空心菜洗净切段，蒜瓣拍扁，小米辣切圈备用。

2.不粘锅上灶，油热下入蒜瓣爆香，一手拿住一把空心菜，一手端着开水，几乎是同时倒入开水就放菜可防溅，这点要小心，这样炒的空心菜易熟还嫩。

3.加入盐、小米辣和鸡精，翻炒至断生，出锅装盘即可。

小结：

1.常吃空心菜，可以补充叶酸，能降低血液中同型半胱氨酸的水平，减少心脑血管疾病发生的风险。

2.空心菜含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，还可降低糖尿病人的空腹和餐后血糖。

早餐：

1.杂粮发面饼，50克（面粉重量。面粉：小麦面、玉米面、小米面。）

2.煮鸡蛋，58克

3.蟹味菇炒青椒，163克

4.拌鲜姜丝，15克

5.菜汤，1中碗

午餐：

1.杂粮发面饼，50克（面粉重量。面粉：小麦面、玉米面、小米面。）

2.蒜蓉娃娃菜，178克

3.胡萝卜炒肉丝，162克

4.自制豆浆，1中碗

晚餐：

1.杂粮发面饼，50克（面粉重量。面粉：小麦面、玉米面、小米面。）

2.青椒炒千张，164克

3.煎茄子，158克

4.豆渣菜汤，1中碗

两餐之间加水果，172克（水果重量。西梅、红心柚。）