芋头烧鸡，不知不觉就会爱上的味道

食材（3～4人份）

芋头 1/2颗

鸡腿肉 2支（400g）

马铃薯 1个

蒜头 3～4瓣

姜片 适量

XO酱 1大匙

香菜 1小把

辣椒 2支

胡椒粉 1小匙

「后浪推前浪」

侄女进门，摊在沙发上，说终于通过第二阶段了，明晚准备在线面试。我纳闷现在公司征才考啥？她说，考数字推理（math reasoning）和资料充分性（data sufficiency），前者测试逻辑思考，后者探讨解决实际问题的能力。她边打开笔电边唸叨，「全英文试题 ，答题时间好短……」，我认真看了一题，刚看懂题目，荧幕上答题时间仅剩6秒，又急又窘 。

由衷敬佩这种科学化的测试及征才方式，求职与求才，一体两面，在彼此选择的过程中，将人为因素降至最低。实力说话的年代 ，像我这样生活比工作重要的人，仍不免有淡淡的受伤，长江后浪推前浪啊！

制作步骤：

1马铃薯、芋头去皮切块状（怕会发痒请戴上手套），下油锅（放入筷子会起泡泡的热度），油炸约5分钟，捞起沥油，备用。

温馨提示：芋头先炸过，香气、口感都会大大提升。

2鸡腿肉抹上少许盐，鸡皮朝下，直接下锅，干煎逼出油质。

3煎至鸡皮金黄焦香，起锅切块，备用。

4同锅，放入姜片，用煎鸡肉的鸡油爆香，再放入芋头块炒一下。

5下蒜末、鸡腿肉、马铃薯、XO酱一起拌炒，再下1/2杯水，上盖烧煮约5分钟，稍微收汁，就可以下盐、胡椒粉，最后放香菜末、辣椒配色，翻炒一下即可起锅。

芋头烧鸡，芋头的香气，搭配XO酱的咸香，与煎香的鸡腿肉一起烧煮入味，吃起来太下饭了～

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