5位帅爸的当家拿手菜，每一道都超诱人！
很多人说今天三八妇女节，轮到妈妈歇一歇，爸爸露一手。但还有这样一群奶爸，直接全面接管厨房，让妈妈天天都过节。他们不仅做得一手好菜，还兼顾小朋友的生活起居，可谓是“厨神”和“奶爸”的双重结合。
不过，厨神奶爸不是那么好当的，别人家的爸爸也是经过摸爬滚打才得以封“神”。今天我们就带大家去听听5位超级奶爸的现身说法，他们每个人还各自分享了一道当家拿手菜，连抄作业都变得简单了！
我现在是一名全职奶爸，负责家里的一日三餐，还有妻子工作日的便当。作为全职奶爸，一天要做很多事情：买菜、做饭、做家务、带娃。
我们家4岁的小孩Neal一开始不喜欢吃肉，后来发现只要肉处理得够嫩，或做出酥脆、酸甜的口味他就很喜欢，比如炸鸡、糖醋排骨等。
Neal也特别喜欢吃披萨，饼皮酥脆的那种。做的时候，他会撒上各种自己喜欢的食材，每次烤好了就特别迫不及待。
元宵节一家人一起做红豆汤圆，我做豆沙馅，Neal搓圆子，妈妈包捏。
最近特殊时期，基本在家都是一次买好几天的菜，要充分考虑食物的储存。我们家一个月不可能出现重样的菜，所以每次买菜都要站在菜市场想很久，买哪些菜、怎么搭配等等。
今天我给大家推荐一道Neal很喜欢的日式嘎吱炸鸡，做法很简单，腌制鸡肉的时候加入苹果泥，可以增加风味，平衡酸甜的口感。
步骤 :
❶ 去皮鸡腿肉切成麻将大小，加入日式酱油、味啉、白醋、盐、糖、蒜、姜片、大葱、鸡肉和苹果泥放入盆中反复搅拌，腌制6小时；
❷ 鸡蛋打匀，加少许净水；
❸ 面粉、淀粉拌匀，鸡肉沥干，依次裹粉、蛋液、面包糠；
❹ 油温烧至160℃，入锅炸至金黄，捞出；
❺ 油温继续升至200℃，复炸30秒，盛出沥油即可。
平时因为工作，我主要负责早餐和下午茶。因为家里两个娃都是小女生，特别喜欢吃甜食，所以做的是偏西式的面包、松饼、三明治、小蛋糕等。这段时间在家，一日三餐都由我来搞定。
我之前对中餐的把控不是很精准，后来接触到烘培和西式做法，发现只要按照菜谱，精确到克、毫升，掌握好时间和温度同样可以做出美味的中餐。
自己做出来的面包、蛋糕更放心更美味，而且也特别有意义。前几天我女儿生日，我自己做了一个蛋糕，她们俩就在旁边观摩学习。
我女儿经常看我在家里做，慢慢对烘焙也有了兴趣，平时我会教她们做一些饼干、曲奇，等同学生日就会当作礼物送给她们。周末在家，一家人享受下午茶，看看书、做做游戏。
这些年对美食有了更多研究，也交到很多热爱烘焙的朋友，意外收获了一份美食顾问的工作。现在每天的工作、生活都和美食打交道，感觉很幸福，今天我跟大家分享的这款豆沙面包也是这样，好看又好吃，还很有仪式感。
步骤 :
❶ 混合面包粉、酵母、水揉匀后分3个面团，醒发15分钟，进行一次发酵；
❷ 擀成3块圆形面饼，一层面饼一层豆沙馅交叠成形。取一个杯子定在圆心，切成等大的16份，中间不切断；
❸ 取相邻2个面团，一手一个，同时向外反向翻折两圈再捏合，进行二次发酵至2倍大；
❹ 预热烤箱至180℃，放入中下层，烤25分钟即可。
和一般人家饮食有点不一样，我们家是早餐吃得最丰盛，午餐简单，晚餐随便吃一点，现在正是小孩长身体的时候，我会起很早，给他们准备丰盛的早餐，宝哥和宝妹谁先起来都会把另一个叫醒，一起吃早餐。
现在宝哥9岁，宝妹5岁，两个人口味差很多，大的比较挑，不吃海鲜和菌类，小的通吃。两个人都有一个共同点，喜欢的就会多吃，不喜欢的一口不碰，每次下厨对我来说都是考验，只要两个娃吃得开心，说明今天的菜很成功。
有时候，宝哥也会当我做小助手，搬个小板凳，有模有样地做起来，仿佛看到我自己小时候，做喜欢的事情，真的很享受。
我自己做菜的理念里，一定要遵循食材、节气来进食，即使食材受地域限制，也会通过各种渠道买到。我喜欢记录，除了照片，还会拍视频。在美食台也教过大家一个鸡蛋肉饼汤，是我们南昌非常经典的小吃。
步骤 :
❶ 三肥七瘦的梅花肉或夹心肉剁成肉糜，加盐调味，摔打上筋；
❷ 加生姜水去腥，加鸡蛋清和少许生粉，摔打到肉质有弹性；
❸ 取一个平盘，在底部抹少许色拉油防粘，把肉糜捏平铺在盘底，打入两颗鸡蛋；
❹ 放入蒸锅，大火上汽后蒸5分钟；
❺ 水或高汤烧沸，下盐拌匀，肉饼放到热汤中，小火蒸30分钟，出锅前撒枸杞点缀即可。
我的专业背景是一名厨师，自己开过饭店，出过菜谱书籍。因为太太完全不会做菜，所以我几乎承包了家里的一日三餐。小孩11岁也大了，吃的和大人没什么区别，就是喜欢吃肉。最近疫情在家，他想吃什么全都满足他。
生活上我和我儿子也是哥们儿一样无话不谈，这样我对他的口味和喜好就摸得更清楚，知道他喜欢什么不喜欢什么。
现在他上小学了，学校的饭菜也不是很好吃，只要我有空，就会给他送餐。每天一荤一素，营养要跟上，他们班上好像只有我会给孩子送餐。因为我做的量比较多，他也会分同学一起吃。
身边很多朋友问我怎样才能提高厨艺，现在学习做菜的途径很多，像美食台、抖音、小红书、电视美食节目这种视频类教学更直观，也更容易学会。今天和大家分享一道豉汁蒸鱼，想要做得好吃，还是有些门道的！
步骤：
❶ 鳜鱼处理干净，鱼背上顺着划一个口子，防止鱼皮破裂；
❷ 蒸锅上汽后大火蒸10分钟左右；
❸ 倒掉浑浊汤汁，搅匀的豉汁顺着盘子倒，不要浇在鱼身上；
❹ 葱丝、辣椒丝放在鱼身上，淋热油即可。
我是一名新手奶爸，宝宝1岁多，现在开始吃辅食了。我会在公众号里找一些宝妈的菜谱，做给我儿子吃。一岁之前基本上不用盐调味，一岁之后会加少许，3岁之前不吃辣，宝宝的餐具和锅具都分开清洗和使用。
他的辅食比较多的就是面条、饺子、肉片汤、蒸蛋、蔬菜丸子，或者是蔬菜汁做的馒头。遇到不喜欢吃蔬菜的小宝宝，可以用蔬菜汁来揉面做面食，五颜六色的，宝宝看了就喜欢，又能补充到丰富的维生素。
这段时间，基本都宅在家里带娃、刷抖音。看到很多人做电饭锅蛋糕，我也尝试了一下，不是很成功，但至少吃起来还是很蓬松的，奶香味也够，宝宝很给力，吃了一大块。
因为我是地道的湖南人，所以平时做的家常菜都很辣，外地朋友说我们湖南人少了辣椒就不会做菜，好像确实是这样。朋友聚会的时候，我会做一些大菜，比如口味虾、啤酒鸭等。
我关注了很多育儿大V，也会和身边的奶爸奶妈们分享带娃的经验。虽然我还是一名新手，但我有信心做得更好！我分享的这道蔬菜丸子很适合当辅食，里面的蔬菜可以经常换，也算是我的保留菜之一吧。
步骤 :
❶ 卷心菜、芦笋切细末；
❷ 肉糜中加入卷心菜、芦笋、豌豆粒，加盐、白砂糖、淀粉搅拌上筋；
❸ 用虎口挤成丸子，蒸锅上汽后蒸15分钟；
❹ 蔬菜也可以用西兰花、玉米粒、胡萝卜代替。
本期图片由5位嘉宾提供
