茄子打卤面，拌面香浓十足，被家人称赞了

茄子打卤面，拌面香浓十足，被家人称赞了

【成品展示】

【制作步骤】

1.把茄子切成丁，撒一把盐拌匀放置10分钟，把茄子里面的水分逼出来

2.攥干茄子的水分之后，再用清水洗掉盐分

3.起锅倒入五花肉丁，把油脂炒出来

4.加入一颗八角提味

5.肉丁有一些干焦之后，再放入葱姜爆香。

6.加一勺郫县豆瓣酱炒出红油

7.加入茄子丁

8.茄子翻炒片刻后，把提前调好的料汁加进去。料汁配方如下图:

9.转大火收汁

10.加入青红椒，炒到断生就可以出锅了

11.装盘之后撒上一些蒜末

12.拌面