在烹饪方面，您永远不会停止学习。正确方向上的一个小提示可以将一道菜从刚刚好到与众不同的美味：因此，为了帮助您自信地烹饪（并停止筛选令人困惑的 Google 结果），我们设立了自己的烹饪热线。

如果只有一个春天的“蔬菜”可以隐喻德国的季节，我会说它是野蒜（在英语中也称为坡道），因为两者都可以在瞬间溜走。这种精致的大蒜草本植物可以在 3 月至 5 月之间找到，是春天的第一个美味迹象;一个警告，春天和初夏真正受人喜爱的恩赐还在后面，即通过芦笋、草莓和大黄，在德国，这些季节几乎都是崇拜的。

当然，对于野蒜，需要一点鲤鱼精神，所以一旦你在市场上看到它，就抓一些，然后开始烹饪！野蒜可以以多种方式使用，但这里有一些我们最喜欢的这种春天的草药食谱。

将野蒜混合到香蒜酱和调味料中

毫无疑问，野蒜在香蒜酱中效果很好，因为它的质地柔软和刺鼻的味道。在办公室制作香蒜酱时，克里斯蒂安建议只使用嫩叶，并将茎（和花朵，如果你幸运的话）留作沙拉或泡菜。您需要非常短暂地（约15-30秒）将其焯水，然后将其转移到冷水或冰水中以保持鲜绿色。野蒜与不同的坚果搭配得很好，如腰果、开心果和松子.一旦你有了香蒜酱，把它通过热意大利面、一大锅烩饭、土豆、鸡蛋旋转，或者把它放在任何东西上。

野蒜香蒜酱意大利面

野蒜芦笋烩饭

野蒜开心果香蒜酱

绿色酱汁的世界并不止于香蒜酱，还有更大胆的选择，例如这种绿色莎莎酱和chimichurri，与烤肉和鱼搭配得很好！

猪里脊肉串配野蒜香肠

烤三文鱼配野蒜莎莎酱

将其折叠成面团

如果您是香草或大蒜面包的粉丝，请尝试这两种食谱，以获得一些令人愉悦的季节性野生大蒜美食.

煎锅拉开野蒜面包

中国野蒜煎饼

你可以用野蒜做的其他一切

您也可以直接将其用作装饰品，如欧芹叶，既清新的外观又充满活力的味道。

奶油意大利面配虾和野蒜

或者像克里斯蒂安在他最新的食谱中那样使用它，他将野生大蒜叶和烟熏鲑鱼包裹成新鲜的薄饼。

野蒜、白芦笋和烟熏鲑鱼可丽饼卷

在饺子馅中尝试一下：丽莎建议野蒜在Maultaschen（德国馄饨）馅料中味道很好，在这个食谱中用它代替小菠菜。根据我的经验，它是中国饺子的一个了不起的替代品，也是中国韭菜的替代品。

制作香草黄油：保存味道比季节更长的一个绝妙方法是混合成一种很好的草药黄油。查看我们关于如何制作香草黄油的详细指南。

在烤架上烧焦：简单但神奇，您还可以在烤架或铸铁锅上烧焦整束野蒜，加入一些橄榄油、盐和胡椒粉！美味！

有额外的野蒜吗？冻结它！

您还可以通过冷冻当季的野生大蒜来保存一些以备后用。将球茎和叶子清洗并干燥，切碎，然后用少许油或水冷冻在冰块托盘中冷冻。您也可以将它们整个冷冻在冷冻袋中，但我们发现较小的冰块托盘版本更容易使用并分成各种菜肴。