厨师长分享农家版“青椒肉丝”，一斤肉三种辣椒，一锅成菜就是香

青椒肉丝 农家版

【食材】二荆条、小米辣、青红椒、老姜、蒜、猪肉、鸡蛋、猪油、淀粉、植物油、花椒

【调味】盐、鸡精、味精、酱油

1.食材洗净

2.青红椒去蒂，中间切开成两半，再切块切丝

3.小米辣去头，切滚刀

4.二荆条直接斜刀切

5.老姜切片，切成丝

6.蒜🧄拍扁，剁成末

7.猪肉洗净，去筋膜

8.腌制肉：加盐、2勺老抽、1勺生抽 抓拌均匀，打入一个全蛋，加入淀粉、油

9.空锅烧热至冒烟，加入植物油、猪油

10.油热后下入花椒、肉，搅散

11.下入生姜、蒜🧄、老抽一勺、【调味】

12.下入辣椒爆炒