西餐轻食店常见的11种沙拉菜，健康低脂都可生食！

常见沙拉菜

1.罗马生菜

特点：含水量高，适合配浓郁沙拉酱，如凯撒酱、千岛酱。凯撒沙拉常用。

2.绿叶生菜\红叶生菜（绿珊瑚生菜\红珊瑚生菜）

特点：绿色偏甜，红色有一点苦味。存放时间长

3.芝麻菜（火箭草）

特点：略有辛辣味，像芥末。爱好比较极端。可以撒在披萨上。

4.蜘蛛生菜（苦菊）

特点：外表偏绿，中心嫩黄。绿色部分会带一点苦味，内心没有。可以装饰使用。

5.奶油生菜（波士顿生菜）

特点：含水量高，味道偏甜。

6.羽衣甘蓝

特点：纤维较粗，饱腹感强。味道像西蓝花，梗略带苦味。可生吃、榨汁、炒、炸。

7.菊苣（玉兰菜）

特点：含水量较高，红菊苣苦味会比其他菊苣重。可以烤，但苦味会重。

8.落地球

特点：像紫甘蓝，但有白色部分。因为是紫色所以带苦味。纯为味道高级服务。

9.紫甘蓝

特点：口感偏脆，较清甜，不易软化。常做配色用。