深圳市餐饮服务单位巡查详解(10.食品添加剂有专柜保存,并有相关记录。未超范围…)

我们现场怎么检查食品添加剂?
进去餐饮服务单位,我们一般是哪一个场所哪一个环节/加工点去检查?

面点制作间
常见滥用情形:
1.含柠檬黄、日落黄等合成色素超范围用于面点肉类加工、糕点(限量使用于食品陷料及、裹粉、裱花蛋糕的除外)
2.小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、豪粉、煎炸粉外)超范围使用含有硫载铝钾和花酸仍铵(也称为“明观”)成分的泡打粉
3.使用亚硝酸盐等食品(国家禁止餐饮使用)