海底捞张勇动刀！亏损超40亿大幅关店，店长与人合谋侵占42万获刑

分拆上市进行时

作者 | 小谢

编辑 | 肇瑞

8月3日，海底捞小幅上涨，收报15.34港元/股，相比于早前超80港元的高点大幅回落，但比今年3月时的10港元左右有所反弹。

海底捞，这一餐饮龙头近年风向突变，据2021年年报显示，报告期内亏损41.63亿元。在股价和业绩都低迷的情况下，海底捞以介绍形式将海外子公司递交港交所上市，介绍上市省略了发行新股的环节，使得企业能够快速上市。

继2021年11月的“啄木鸟计划”之后，这被视作海底捞的又一次改革之举。

01 业绩下降

7月11日，海底捞官发布了一则自愿公告，称公司正考虑将Super Hi International Holding Ltd.(以下简称“Super Hi”)的股份进行实物分派方式的分拆，并计划以介绍形式于香港联合交易所主板单独上市。Super Hi及其附属公司为海底捞的海外业务。

公告中表明，分拆可使Super Hi的业务及海底捞集团的其余业务在其各自的地域范围内获得更好的发展，并在一个独立的上市平台上产生未来的增值收益。

7月13日，海底捞Super Hi正式向港交所递交上市申请，由摩根士丹利和华泰国际担任联系保荐人。

海底捞做出这个决定之际，其业绩大幅下降。

据海底捞官网披露的2021年度报告，2021年海底捞的营收约为411.2亿元，同比增长43.7%，海底捞餐厅的经营收入占公司总收入的96.0%。营收增加，但海底捞净利润却亏损了约41.6亿元。回顾近五年的业绩，这是海底捞首次亏损。

年报中还提到，海底捞在全球开设1443家直营餐厅，其中，在中国大陆以外共有114家门店，去年收入27.22亿元，贡献了海底捞6.9%的营收。

据Super Hi招股书显示，自2019年到2021年，公司收入分别约为2.33亿美元、2.21亿美元、3.12亿美元，但一直处于亏损状态，分别亏损0.33亿美元、0.54亿美元、1.51亿美元。

值得关注的是，海底捞年报显示，其他收益及亏损从2020年的2.45亿元上升到2021年的37.074亿元，公司称主要是由于2021年300余家餐厅关停及餐厅经营业绩下滑等产生的处置长期资产的一次性损失、终止租赁及减值亏损，以及管理层采取审慎态度计提的减值损失，金额为36.537亿元。

2021年，海底捞此前最引以为傲的经营指标，总体平均翻台率跌到了3.0次/天。为提升业绩，海底捞于2021年11月启动了“啄木鸟”计划，决定关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。

据2021年年报，至2021年12月31日，已有260家海底捞餐厅在“啄木鸟”计划下永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。公司表示，餐厅关闭的原因包括长期客流量相对较低、经营业绩不理想、附近的海底捞餐厅密度高。海底捞称并未因餐厅关闭而裁员。

今年3月，海底捞执行董事及首席执行官杨利娟曾表示，啄木鸟计划启动以来，整体翻台率逐月改善，同店情况逐月上升，今年前两月的翻台率比去年同期有所提高，啄木鸟计划初步的成效得以体现。据悉，“啄木鸟”计划将由杨利娟继续落实与推进。

02 职务侵占

贪腐、内控失效，一直是不少企业的内部暗疮。

今年6月27日，裁判文书网披露了《吴某某、尚某某职务侵占罪、职务侵占罪刑事一审刑事判决书》。

被告人吴某某案发前系四川省简阳市海捞餐饮管理有限公司青岛海景路分公司负责人、店长，因涉嫌犯职务侵占罪于2021年8月18日被刑事拘留。

山东省青岛市黄岛区人民检察院指控，2020年10月至12月份，被告人吴某某利用担任简阳市海捞餐饮管理有限公司青岛海景路分公司负责人、店长的职务便利，经陈某联系另一被告人尚某某，合谋后采取以高价向海捞公司海景路店以及吴某某的几个徒弟店供货，开出高额发票后向简阳市海捞餐饮管理有限公司报销套钱的方式，非法侵占简阳市海捞餐饮管理有限公司款项共计人民币42万元。

其中被告人吴某某分得人民币34万元，尚某某至少分得人民币8万元。案发后，被告人吴某某、尚某某、陈某主动退赔共计人民币42万元。

最终，被告人吴某某犯职务侵占罪，判处有期徒刑二年，缓刑三年，并处罚金人民币八万元；被告人尚某某犯职务侵占罪，判处有期徒刑二年，缓刑二年，并处罚金人民币三万元。

公开资料显示，涉案门店成立于2018年，吴某某于2019年9月成为负责人，2021年3月22日门店负责人变更为杨延武，目前为张文瑾。

近年来，海底捞强抓内部管控，2021年报显示，海底捞制定了《海底捞内部投诉管理办法》，并完善了畅通的贪污、贿赂、欺诈及洗钱等举报渠道，员工可通过举报电话、举报邮箱向稽查部、员工服务中心、人力资源管理部举报违规行为。

公司开展线上及线下的反贪污培训，报告期内已累计完成禁令课程授课55次，参加培训的员工累计超50万人次。

报告期内，公司已结审的贪污相关诉讼案件共2起，已依法对被告人进行判决。注释中提到，两起案件中，一起被告人判处有期徒刑一年三个月，并处罚金人民币一万元；另一起被告人判处有期徒刑一年两个月，但具体事件并未披露。

在供应链反贪污这方面，与往年一样，海底捞要求所有初次合作的供应商必须签订《首次拜访供应商廉洁承诺书》，视情况要求部分供应商承担廉洁保证金，通过资质审核后才可进入备选供应商名单。2021年年报中，公司进一步要求在对外合同中加入廉洁、不准贿赂等条款，打通举报渠道，以提高供应链反贪污管理水平。