隋卞一做 |这碗面，每一口都属于夏天！

鸡丝凉面

食材：鸡胸/鸡腿肉、面、黄瓜

调料：纯麻酱、生抽、白糖、焙花椒面、蒜汁、葱花、花椒油、辣椒油、香油、水

1.备料：

1.1

鸡腿贴骨划开，起锅烧水，放大料瓣、花椒、葱、姜、鸡腿大火烧开，盖盖煮熟（到捞面条的时间应该差不多）筷子插入不冒血水，捞出过凉

1.2料汁：250g麻酱少量多次加130g东古一品鲜、95g米醋白糖、45g花椒油、5g焙花椒面拌润，加30g蒜汁、葱花、辣椒油、香油搅匀

2.煮面：宽水煮开，下面分散开，煮到断生捞出（变软但有白心）过凉捞出，加香油拌匀避免粘连，晾晾

3.组装

3.1鸡腿去骨切丝

3.2肉丝盖面，浇汁拌匀

3.3撒黄瓜丝拌匀