碳水配甜食，白水人的年味有多美！

春节假期虽然结束了，但春节的氛围还在，年味儿还在。春节的喜庆与欢乐，离不开久别的团圆和美食带来的慰藉。水果、坚果、鱼肉、点心，无数美味的特产美食，构成了春节期间一道靓丽的风景线，也让春节变得更加温暖美好。

常常有人说，过年没有“年味儿”了，其实只要家人在，只要从小吃到大的那些美食在，年味儿就一直都在的。

白水县，位于陕西省关中东北部，处于关中平原与陕北高原的过渡地带，是关中与陕北的咽喉要地，因境内白水河而得名。白水是世界闻名的苹果最佳优生区，白水苹果，亿万人民的口福，这句话享誉全国乃至世界。

在白水，年味儿可以是五花八门，丰富多彩的。白水苹果、白水豆腐、白水花馍，可以同时端上桌，成为年味儿一部分。无论走亲访友，还是家人团聚闲聊，这些特别的味道，都可以成为你的待客之道。

年味怎能少了甜味！在白水众多的美食中，水晶饼也是不可或缺的一种。水晶饼是白水家家户户必备的年货和新年待客的点心之一，也是许多人的童年回忆。

和面、调馅、包制、称重、放盘、盖章、烘焙，一道程序都不可以缺少，才能做出正宗的水晶饼。刚出炉的水晶饼散发着玫瑰芳香和橘饼混杂的清香，酥脆的外皮一碰就掉，吃起来软软糯糯、甜度恰到好处。

“有水晶饼才有年味，美得很”，这句话说的的确有道理。

白水是有名的“中国苹果之乡”，栽培历史已有四百多年。以“个大、色艳、香甜、细脆、耐储藏”等特点深受消费者喜爱，被称赞为“黄土高原上的明珠”。白水苹果也是年节家家户户必备的水果之一和走亲访友的礼品。

白、细、嫩、筋，豆味香浓。白水豆腐煮在锅里时久不烂，放油锅煎炸色黄、虚软，吃起来既绵又筋。含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质。是年节菜肴必备食材，也是馈赠亲友的特色礼品之一。白水的豆腐干也是一绝，吃过的才知道有多好吃。

白水花馍花馍也称面花，用特制优质面粉制成。制作精巧，造型美观，色彩艳丽，栩栩如生，有着丰富的文化内涵和显著的民俗特色。白水民间每逢时节，心灵手巧的妇女们运用简单工具，丰富的想象施展技艺，制作出精美的面花或花馍，深得人们喜爱。

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