包好的饺子吃不完？教你一招，用“它”来存放，放多久不粘

对于手工包的饺子来说： 想要吃起来不破皮，还有嚼劲，和面时加鸡蛋，这样能增加面粉的蛋白质含量，蛋白质遇热会凝固收缩，能使饺子皮更紧实不易破，有嚼劲。 想要饺子吃起来嫩滑多汁，也可以加鸡蛋，无论是素馅还是肉馅，都可以这样做，这是很多大厨不外传的小秘诀。有句俗语不知道大家有没有听过：“加个鸡蛋摔几下，肉馅吃足7两水”，可见有多滑嫩多汁了。

如果饺子包好了，却吃不完？教你一招： 在放饺子的隔板上先铺上保鲜膜，再撒上少许面粉，然后把饺子放在上面，摆放时每个饺子要隔开，然后放入冰箱中，速冻15-20分钟，取出时饺子皮变硬，再装袋放入冰箱的冷冻室，这样在吃的时候就不会出现粘连的现象了。 而且，在煮饺子的时候一定要非常的小心，等水开了之后，先在水里放上一点盐，等盐全部融化之后，再把饺子放进去煮熟，这样子饺子不仅不会粘连，而且煮出来的饺子皮滑味鲜，和刚做出来的饺子差不多。

对于速冻饺子来说： 水饺制品只有经过速冻，而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。水饺水饺保质期虽然是1年，但是各个环节很难保证一直处在-18℃以下冷冻保存，温度的不稳定会缩短保质期，所以我们在购买速冻水饺的时候一定要买最新生产的。再者速冻水饺不宜反复冷冻，吃多少应该买多少。 对于这种饺子，需要用冷水煮。因为用热水煮速冻饺子，容易导致饺子皮熟烂了，里面的馅料还是半生不熟，这也就是为什么很多人在煮完速冻饺子后，饺子皮破皮了，反倒责怪起饺子不够好的原因了。