手撕包菜 不放肉也香到爆炸

手撕包菜做法

配料：包菜300克，比较香的干辣椒7克，大蒜25克

作法：1、将包菜按叶子和叶梗分别撕开，撒上些许水（爆炒时避免烧糊菜叶子），

辣椒切成段过水（避免大火烧糊，易于出香），大蒜切成两半，

2、拌料汁，生抽25克，醋8克，盐1.5克，糖3克，土豆淀粉2克（降低水比，避免炒出来的菜太水），水8克

3、开大火油温6成热下蒜头，5秒后下干辣椒，有辣椒香味出来后下包菜梗，中火翻炒一分钟，

下菜叶大火翻炒，炒到快熟时倒入拌料汁，拌匀后起锅