为什么超市里卖的蜂蜜那么便宜？食用价值太低

便宜无好货，超市里卖的蜂蜜基本都是有资质的蜂蜜加工厂供货，收购养蜂场采酿两三天的稀水蜜作为原料蜜，倒进浓缩机真空加热脱水得到质地比较浓稠的蜂蜜。除了水分含量少了，营养物质并未增加，食用价值低，个人觉得浓缩蜜的存在毫无意义。

稀水蜜未经蜜蜂采酿成熟，水分含量大，从蜂场收购价4～6元一斤，算上收购商、加工厂、超市利润及加工包装运输成本，浓缩蜜售价基本在30～50元一斤。电商平台销售的农家天然蜂蜜41波美度左右，质地较稀，如果商家贮存在冷库或买回家放冰箱保存，则营养价值比浓缩蜜高，售价和超市里卖的浓缩蜜价格差不多。

好货当然不便宜，真正的好蜂蜜是成熟蜜，是指蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，加入蜜蜂自身的分泌物“转化酶”等，经蜜蜂反复酿造，然后蜜蜂将其封存在蜂房中并继续转化，水分进一步降低，双糖多糖逐步转化，酶类、萜烯类、黄酮类、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素类等含量逐步趋于稳定，在常温、避光、干燥环境及密封容器中，不会发酵变质的蜂蜜。成熟蜜售价基本在两三百元一斤，个别地域稀有药材蜜种售价超500元一斤，丝毫不比两三千元一斤的进口麦卢卡蜂蜜差。

在目前国内养蜂生产条件下，很难大量生产成熟蜜，机械化程度低，如生产成熟蜜的蜂箱转场装卸必须借助吊车、管理蜂群需借助小型吊机等。造成数以万计的养蜂场仍然以生产稀水蜜为主。随着成熟蜜生产技术的推广应用，一些蜂场也开始试着生产成熟蜜，苗子家养蜂场就在当中，今年是第一年生产，还有许多困难要克服。

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