春天是四季之中最宜食用营养丰富食物的时节，同时春季气温逐渐回暖，人体的新陈代谢也逐渐加快，需要更多的能量来维持身体的正常运转。俗话说：“春天吃8宝，不把医生找”，建议春季常吃这8道菜，强身健体增强免疫力

一、油菜

推荐食谱：豆腐香菇炒油菜

荤素两重天，爱吃素菜的你，这道菜一定不能错过！是性价比非常高的一道时令蔬菜——油白菜和无论是以主角还是配角高频次出现的香菇相遇时，最简单的烹炒也能保留其独特的香味，给我们带来舌尖上的惊喜！

食材：

香菇、油白菜、豆腐、大蒜、盐、蚝油、酱油、辣椒酱、鸡精

做法：

1、将香菇切片；油白菜去根切三段；豆腐切斜方块，大蒜切碎备用；

2、起锅烧水，水开后倒入香菇焯水1分钟后捞出，再放入油白菜焯至半熟捞出备用；

3、起锅烧油，等油温烧热后放入豆腐，炸至金黄，捞出沥油备用；

4、另起锅烧油，油热后，大蒜、辣椒酱下锅炒香，加入少许蚝油和酱油调味，再放入香菇、油白菜、豆腐快速翻炒，最后加入少许盐、鸡精提鲜，就可以出锅装盘啦！香菇搭配嫩滑的豆腐和新鲜的油白菜，鲜香可口，十分下饭！

二、芹菜

推荐食谱：芹菜腊肉

十分钟就能吃的快手家常菜，脆爽芹菜加上咸香腊肉，除了下饭还是下饭。

做法

1、整块腊肉放入锅中煮5分钟左右，去掉咸味

2、芹菜洗净切段，腊肉煮完后捞起切成薄片，蒜瓣切片

3、热锅下油爆香蒜片，倒入切好的腊肉，翻炒均匀

4、放入芹菜段，加入适量盐🧂、蚝油调味，翻炒2-3分钟，即可出锅，也可以不放盐调味，主要看腊肉咸不咸

三、韭菜

推荐食谱：韭菜炒花甲

食材： 花甲 韭菜 姜 小葱 小米辣

做法：

1、买回来的花甲先放勺盐抓匀用冷水清洗几遍，然后冷水下锅，放葱姜料酒，煮至花甲开口即可关火

2、花甲捞出用凉水清洗几遍，沥干水分

3、热油下蒜末辣椒姜片一勺辣椒酱炒香，放入洗好的花甲加盐调味翻炒片刻

4、放入切好的韭菜段，加酱汁（红薯粉 生抽 鸡精 适量清水搅匀）翻炒均匀焖煮两分钟，即可出锅，按这个方法做，香辣入味，真的超级好吃，嘎嘎下饭

四、春笋

推荐食谱：春笋炒腊肉

一定要尝尝春天独特的味道！！！春天了，到自然里踏青挖菜、看看绿色、呼吸呼吸新鲜空气、晒太阳是非常舒服快乐的事。

做法：

1、首先把春笋去皮后切成大小均匀的小段、然后水中放些食用盐，把切好的春笋放进去泡上个30分钟左右。

2、起锅烧水，水开后把春笋放入锅中，加入盐和白醋进行焯水，大约2分钟左右，（这样就保证了春笋在炒过后也是脆脆的），

3、起锅烧油，油热了以后把腊肉放入锅中小火煸炒，直至出油后，能吃辣的下入小米椒、蒜苗段一起翻炒，之后把焯过水的春笋放入锅中翻炒均匀后，最后下入白糖、白胡椒粉、盐、生抽、料酒进行调味，最后大火翻炒均匀即可出锅。

五、香椿

推荐食谱：香椿炒蛋

雨前的香椿有着稚嫩又独特的香气，是吃它的最佳时期，香椿独特的味道，爱它的人会很爱，最简单常见的吃法就是香椿炒蛋，越简单的食材想要做起来好吃其实越讲究小方法～

食材：香椿芽 鸡蛋

做法：

1、香椿洗净焯水，变色捞出，过冷水

2、攥干水份，切碎放入碗中

3、香椿中打入鸡蛋加适量盐打散搅匀

4、起锅热油（油可以适当多给一点），将搅好的香椿蛋液倒入锅中，先不要急着动它，待稍底部微凝固再轻轻滑动，然后关火用余温凝固剩余蛋液即可出锅

5、注意的是，油可以适量多一点点炒出更香，调味料只需少许盐即可 吃的就是香椿的清香，炒的时候蛋液下锅先不要急着翻炒它，也不用完全炒熟再关火，炒老了就失去滑嫩的口感了

六、菠菜

推荐食谱：凉拌菠菜

菠菜营养价值丰富，一年四季随处可见，尤其春天的菠菜口感更好。今天分享一道果仁菠菜，爱吃菠菜的亲们就不要错过。

食材：菠菜500克，盐3克，蒜末，生抽1大勺，山西水塔老陈醋1大勺，白糖1克，花椒、辣椒、白芝麻、食用油适量

做法：

1、菠菜洗干净，焯水去一下草酸（放一点盐颜色更翠绿）焯水后捞出过凉水攥一下水份，不能太干，否则影响口感;

2、盆里放入调味品，放入菠菜搅拌均匀；

3、炝锅里倒入少许油，加入辣椒、花椒、白芝麻炸出香味，浇在菠菜上；

4、最后装盘，上面放一点花生米；这样拌的果仁菠菜爽口开胃，春夏季吃非常爽口；

七、蕨菜

推荐食谱：凉拌蕨菜

春天赋予我们无限的美味~蕨菜已经开始肆意生长，从采摘到出锅，凉拌到炝炒，这不仅是山里人从小到大的记忆，也是在山野间生活才能获得的快乐。

做法：

1、从山上采的蕨菜去掉尖尖上的毛毛，放在开水里烫8分钟，过凉水。

2、拿牙签把蕨菜划成细条，越细越好吃哦，全部变成丝丝再拿开水烫2分钟去掉粘液，再过凉水冲洗沥干水分

3、小米椒、蒜蓉、辣椒粉拌一下加入热油再加入适量盐、白糖、蚝油、生抽、鸡精、醋少许，芝麻油搅拌淋在蕨菜上，加入香菜、葱花拌匀即可摆盘开吃啦

八、榆钱

推荐食谱：榆钱馍馍

记不得上次吃是什么时候了，应该也有10年之余了，小时候我家院子有棵榆树，我和小伙伴们因为都很怂，不会爬树，于是就拿木棍在上面钉个钉子，然后做成勾勾，然后芶榆钱让妈妈做榆钱馍馍吃，榆钱馍馍沾蒜泥辣椒真的绝了

做法：

1、榆钱洗净，取适量盐，少许碱面，适量面粉搅拌均匀（记得面粉不能太多，太多会硬，吃着不软乎，太少则会团不住，还有碱面也不能太多一点点就可以，少放点吃着会更香）

2、弄成窝窝头的造型，不会的可以团成团子，放锅里排排坐，大火15分钟，小火20分钟即可

3、蘸酱汁调制：蒜捣成泥，放点香油继续捣，这样出来是浑汁，吃着比较好吃，然后放生抽，醋，小米辣，香油，耗油，少许鸡精，小葱，鲜炸红油辣椒，搅拌均匀就可以了～这个酱料真的贼拉拉好吃

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。