分享我家的午餐食谱：酸辣汤、虾仁炒鸡枞菇、西兰花炒胡萝卜

今日菜谱

虾仁炒美味

酸辣汤

西兰花炒胡萝卜

虾仁炒美味

食材：虾仁、荷兰豆、鸡枞菇、红辣椒、

调料：水、油、盐、葱、姜、白胡椒粉、玉米淀粉、黄酒、生抽、水淀粉

1.荷兰豆撕筋

2.鸡枞菇改刀

3.红辣椒切片

4.起锅烧水，加油、盐；水开焯食材1分钟捞出备用

5.大虾冻1小时，剥壳、开背、去虾线；

洗净挤干水分，腌制：加葱、姜、盐、白胡椒粉抓黏；加玉米淀粉上浆

6.起锅烧油5成，下虾仁中火煎到完全变色

7.留底油，炒香葱、姜、蒜

蔬菜回锅翻炒香，虾仁回锅

8.烹黄酒，淋生抽；出锅前水淀粉勾芡

酸辣汤

食材：午餐肉、黄花菜、木耳、金针菇

调料：大葱、香菜、油、葱、姜、蒜、陈醋、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、老抽、玉米淀粉、水、芝麻香油

1.午餐肉切片、改丝

2.黄花菜、木耳泡发；黄花菜半切

金针菇去根、大葱去芯斜刀切丝、香菜切末、鸡蛋搅散

3.食材大火焯水2分钟 捞出

4.另起锅烧油，炒香葱、姜、蒜

加1手勺陈醋、1勺生抽炒香

倒清水，加盐、鸡精、白胡椒粉、老抽

5.捞出葱姜

6.玉米淀粉调成水淀粉；逐渐勾芡到微黏

7.水开淋蛋液，定型，下食材

8.淋芝麻香油

9.出锅前撒葱丝、香菜

西兰花炒胡萝卜

食材：西兰花、胡萝卜

调料：大蒜、水、油、

1.西兰花分瓣、胡萝卜切片

2.食材焯水，过凉水

3.起锅烧油，爆香蒜末

食材回锅翻炒，加盐、鸡精、生抽炒匀