超简单自制蛋饼：葱花牛肉X西红柿猪肉

食材（蛋饼皮）

低筋面粉 100公克

水 200c.c.

鸡蛋 1颗

盐巴 1小匙

葱花 少许

(约可做5～6张)

食材（葱花牛肉蛋饼）

牛梅花肉片 约50公克

蛋饼皮 1张

鸡蛋 1颗

葱花 少许

食材（西红柿猪肉蛋饼）

猪里肌肉片 约50公克

蛋饼皮 1张

鸡蛋 1颗

小西红柿 3颗

早餐店必备的蛋饼，在家也能自己做，而且一点都不难！这次的食谱份量，一次可做5～6张蛋饼皮，做好冰进冷冻，可以保存一个月左右，是很方便的冰箱常备食材之一。蛋饼的内馅除了食谱上的两种，也能依个人喜好做调整，蛋饼控不要错过～

制作蛋饼皮

制作步骤：

1将低筋面粉、水、蛋混合均匀，放入盐调味，加少许葱花拌匀。

2起一锅，在锅内抹油，以汤勺舀一匙面糊倒入锅中，摇晃锅子，让面糊分布均匀。

温馨提示:选用直径约16～20公分的锅子，最为合适。

3以中小火慢煎，一面煎熟后需翻面，待两面熟透后，取出备用。

西红柿猪肉蛋饼

制作步骤：

1取一碗，将蛋打散，放入猪肉片、西红柿搅拌均匀，加盐调味。

2起一锅，倒入蛋液，一面煎熟后翻面，盖上蛋饼皮。

温馨提示:倒入蛋液时，尽量把料铺平，受热会比较均匀。

3底层的蛋液熟透后，翻面让蛋饼皮在下方，对折后即可起锅。

葱花牛肉蛋饼

1蛋液打散，放入牛肉片、青葱拌匀，加盐调味。

2起锅热油，倒入蛋液，一面煎熟后翻面，盖上蛋饼皮。

3底层的蛋液熟透后，翻面让蛋饼皮在下方，对折后即可起锅。

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