【小高姐】空心葱油饼

《空心葱油饼》菜谱

食材：面粉300克、水170克、酵母1/8 小勺、油2小勺、葱末（小香葱1 小把、盐1/2 小勺）、宽油

具体制作过程（本笔记由伢刷代写）

①小葱一小把切末，加1/2小勺食用盐搅拌均匀备用

②盆中加入1/8 小勺酵母粉、170克水、2小勺油、300克面粉、葱末搅拌均匀和成面团醒面15分钟

③将面团揉至光滑再醒面15分钟，搓长，将面团分成8个小剂子

④将剂子往中间揉，整理成圆形的小面团【先拿第1个小面团】放进油中蘸一下捏扁，放进饭盒中进冰箱冷藏一个晚上【也可以现做现吃】

⑤第2天将面饼擀开擀薄，油温200℃放入油锅，面皮浮起后用勺子往上淋油，鼓起来之后翻面，炸至稍微有点焦黄色即可出锅食用