凉拌牛百叶|爽脆可口，自己做实现牛百叶自由

hello.大家好，我是你们的美食课代表

今天教大家一道爽脆可口又美味的下饭下酒菜—蒜蓉凉拌🐮百叶

🐮牛百叶有的地方也叫牛肚，但我们这边牛肚是牛肚，牛百叶就是牛百叶，牛百叶是平时涮火锅常见的食材，我们平时喜欢用来和蒜蓉凉拌，😋爽脆又可口，做法特别简单，简单滚水后，㊙️就能拌食，调制一下五分钟就能上桌，太美味了。

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🌈所用食材：

牛百叶。

🌈准备配料：

大蒜1头，小米辣2个，生姜2片，生抽1大勺，香醋1勺，料酒1勺，白糖1小勺，香葱叶2根，热油2勺

🌈烹饪方法：

1️⃣准备好所用的食材清洗干净，

视频中放入了黄瓜和豆皮，这次我们就不放这两样配菜了，直接来把生姜切丝，小米辣切圈，小葱叶切成葱花备用，大蒜切成蒜蓉，或者用料理机切成蒜蓉。

2️⃣锅里倒入清水，放入生姜丝，大火煮至沸腾，放入沥干水的牛百叶，再次煮沸后加入2勺料酒，煮2分钟，捞出来浸泡冷水备用。

3️⃣蒜蓉、辣椒圈放入碗里，加入生抽、香醋、白糖、一起搅拌成调料汁。

4️⃣泡凉的牛百叶沥干水分捞出，放入盘子里，调味汁淋在牛百叶上面，再浇上少许热油，把蒜蓉汁和牛百叶拌匀，放上葱花就可以了，蒜香浓郁，美味下饭的凉拌牛百叶就做了，超级简单又好吃。

🌈小贴士：

1、牛百叶直接买超市切好的洗好的，回家简单清洗下，焯水就行了。

2、调味汁可以根据自己口味适当调整，不能吃辣的可以不放小米辣。