糖醋排骨这样做才好吃，教你一招，排骨软烂脱骨，越吃越香

新鲜肋排，初步冲洗血水

焯水：水、葱、姜、排骨大火煮2分钟，捞出排骨用温水冲洗。

糖醋汁：3白糖5陈醋1生抽，1-2勺料酒少许盐。

前奏：微热油翻炒排骨到微焦出点油（去腥）。

过程：小火炒冰糖（至枣红色）下排骨（挂糖色），葱姜蒜两八角，倒入糖醋汁，淹没排骨的开水炖40分钟，转大火收汁

上菜：撒上白芝麻