揭秘|我们为什么选择野生剑虾作为原料

熊褲馬虾片的虾原料选择的是来自北纬21°-31°海域的野生剑虾，虾肉紧实，虾壳较硬，含有丰富的蛋白质和钙，营养丰富，虾投料比例≥32%。

使用野生剑虾作为原料，成本比使用普通虾还高。那么同样是虾，为什么辑利选择使用野生剑虾呢？

野生剑虾，也叫滑皮虾，学名是哈氏仿对虾（以下简称剑虾）是一种热带、亚热带前海区广温广盐的浅海海水虾。

剑虾甲壳较厚而坚硬，表面陷沟处有软毛。额角长，末端尖细，基部上缘微隆起，中部向下弯曲。眼较大，呈肾状，斜生，眼柄粗短

剑虾中雌虾个体大于雄虾，成体雌虾体长为70~140mm，雄虾体长为50~80mm。

                                        资源分布

剑虾在我国沿海海域分布较广，主要在黄海南部、东海和南海，以东海的资源量最为丰富。东海主要分布在鱼山渔场、温台渔场、舟山渔场和闽东渔场，水深60-120m海域，是东海外海和南部海域重要的捕捞对象之一。

夏季随台湾暖流向北推进，可分布到舟山渔场南部海域和江外渔场。

冬春季正在成长的补充群体，在温台渔场和闽东渔场有较密集分布。

                                       营养价值

剑虾属于优质高蛋白食物，含有丰富的矿物元素，富含对人体健康有益的EPA和DHA。

未实现人工养殖

近些年，水产研究工作者在剑虾的人工育苗方面进行了大量研究，积累了丰富的经验和技术，但仍未实现剑虾的规模化人工繁育，主要的障碍在于优质亲虾获取难度较大，暂养和训化存活率较低，幼体开口饲料和病害防控问题未解决等。目前我国关于剑虾人工繁育和实现人工养殖还面临巨大挑战。剑虾人工育苗实验

熊褲馬选择营养极为丰富的野生剑虾作为原料，生产经过多道工序。野生剑虾从解冻到破壁，就需要经过4次清洗、6次挑选、2次检验、2次筛选，这整个过程都进行了严格管控，防止异物进入。破壁研浆、与木薯淀粉混合成型、蒸煮熟化保留营养……，通过ISO22000认证的食品安全管理体系，是可以安心享用的美味！