这道“烧椒皮蛋”只是看起来很好吃、实际真吃上也就三碗米饭而已

今日菜谱（2023.6.19）

烧椒皮蛋

1.起锅烧油润锅，下青椒小火煎出皱皮

盛出剁碎

2.皮蛋剁碎和辣椒放一起

3.碗里放蒜末、葱花、辣椒面、豆豉、香菜末，热油泼香；加盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、芝麻香油搅匀

4.浇汁拌匀，撒香菜末

莴笋肉片

1.莴笋斜刀切块，改菱形片

2.木耳泡好切朵；泡辣椒去籽切片，葱切段

3.猪肉洗净切片，加盐、葱姜水抓黏，玉米淀粉上浆

4.润锅，起锅烧油，5成油温炒肉片中火炒散到变色盛出备用

5.炒肉多余的油倒回锅里，煸香料头；莴笋、木耳下锅大火翻炒到莴笋发蔫

6.加盐、白糖、生抽再次炒匀；肉片回锅，烹锅边醋

青菜豆皮汤

1.起锅融化猪油，煸香蒜末，下青菜炒蔫

2.加清水、盐、芝麻香油烧开

3.下豆皮煮1分钟出锅