高脂肪饮食有那么糟糕吗？

高脂肪饮食有那么糟糕吗？

悬空七少-郭舒臣

众所周知，高脂肪的饮食会导致一系列的饮食问题，如糖尿病，肥胖，各种心血管疾病，包括一些慢性病等，但是事实真的如此吗？到底是怎么回事，让我们看看书生是怎么说的吧！

书生：诚然，高脂肪的饮食的确带来不问题，但是在某种特殊情况下，的确一些意外的益处，而这种饮食被人们称作“生酮饮食”。

 

生酮饮食（ketogenic diet，简称KD）是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。 这一疗法开始于上世纪治疗儿童难治性癫痫，目的是强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物，模拟饥饿状态，脂肪代谢产生很多酮类，脂肪代谢产生很多酮类，。目前，国外很多人通过这样的饮食法，减肥，改善健康，逆转糖尿病，治疗癌症，癫痫，阿尔兹海默症等等。

生酮饮食有哪些方式

标准的生酮饮食是低碳水，适量蛋白质，高脂肪饮食，脂肪超过70%，20%的蛋白质，10%以下的碳水化合物（甚至5%）。

 

总之，生酮是低碳饮食的一种，碳水化合物是一定要严格限制的，至于蛋白质的量多少，可以根据自己的需求，适当调整，对于健身爱好者，可以增加一些蛋白质，或者可以在训练日摄入适量的碳水。

 

生酮饮食减肥效果

大部分人了解生酮，都是因为减肥，它一度被认为是最快的减肥方法，在国外，因为低碳饮食普及时间较长了，现在生酮饮食也是非常流行的，在国外，很多生酮的践行者了。

生酮饮食最大的特点就是，对于很多减肥者，你可以吃得很爽，肉，脂肪，这些可以做非常多的美味食品，对于碳水上瘾的患者来说，生酮饮食是一个不错的减肥方法，但是，也有暴碳水的风险。

研究表明，论减肥效果，不控制卡路里的生酮饮食，和控制卡路里的传统【低脂饮食】相比，生酮比低脂饮食好太多太多。

 

其实不只是减肥效果，其他健康水平的提升也好很多，其中一个研究发现，生酮饮食的减肥效果是传统低脂饮食的2.2倍，其他的健康水平，好的胆固醇，三酸甘油酯水平，都有明显的改善。

因为生酮饮食的特点，严格控制碳水的摄入量，大量的脂肪，身体开始燃烧脂肪，有了这些条件，减肥效果会远超其他的减肥方法。

还有，燃烧脂肪后，身体产生的酮体，能给身体供能，身体适应脂肪后，患者会感受到更多的其他好处，生酮饮食还能稳定血糖，改善胰岛素敏感性。

除此之外，耶鲁大学医学院的免疫学家岩崎明子（Akiko Iwasaki）教授和Vishwa Deep Dixit教授合作的一支团队发现，以生酮饮食喂养小鼠，相比高碳水饮食，可以让动物对流感病毒有更强的抵抗能力。而且，这种保护作用或许得益于肺部一组特殊的免疫细胞，它们会被生酮饮食激活。

但是书生并没有说生酮饮食是一种健康的生活方式，只是按需使用，可以作为一种治疗方式，凡是过尤不及，不要高兴太早，让我们看看副作用吧！

• 生酮饮食副作用的相关论文研究极多，生酮饮食常见的副作用是便秘，约有30%的病患有类似的问题。这是因为限制液体摄取所造成。早期的生酮饮食要求限制液体摄取，提高了肾结石的风险，因此现在已不再限制液体摄取。生酮饮食可配合大量蔬菜一起进食，可避免便秘和营养不全面的问题。

• 高脂饮食是导致乳腺癌发生的危险因子之一。

• 之后当身体转向消耗脂肪当能量来源时，分解体脂过程中产生的酮体大量释放至血液中，如果量太大，进入血液后会产生副作用如恶心、呕吐、脱水、厌食。

• 产生酮体的过程需要肝脏代谢，肝脏机能不佳或有病的人有肝脏问题疑虑。

• 高比例脂肪，对于已经有胆固醇过高问题者会加重，甚至提升胆结石的几率、心血管疾病的可能性也增加。

• 采取生酮治疗糖尿病的隐含风险极大，事实上酮体同样也是要靠胰岛素进行调控，所以胰岛素问题的糖代谢患者也可能出现酮代谢问题，可能导致“酮酸中毒”的死亡。

• 长期生酮后会有认知力降低、口臭、骨折、儿童生长迟缓等现象。

 

  目前的建议是生酮饮食应被视为一种治疗方式，而非个人嗜好，所以需在医师顾问指导下进行，同时家中要备有酮体检验器材时时关注自身酮含量，警觉异常现象，所以生酮饮食并非多数人误以为的轻松单纯，而是一种长期抗战的精细工作，建议一般人不要采取生酮饮食而用运动和生活正常等其余方式就能达到健康改善或减肥目的，有强烈尝试兴趣者可以执行到微生酮程度即可。《新英格兰医学期刊（NEJM）》曾发表报告有多个健康正常人案例，由于生酮饮食最短者3-10天就发生酮酸中毒，长期者也在半年内发生，这时间的巨大差异加上亦有众多人长期生酮也无中毒，可以显见个人体质与酮之间的相关机制未知甚多，并未全面解开，不可将生酮饮食以轻松等闲视之。