5个吃粗粮误区，小心中招！

关于吃粗粮误区：

一、

什么是粗粮

1.成人推荐每天摄入谷物类食物200-300克（包含全谷物和杂豆50-150克，薯类50-100克），瘦弱女生可适当减量

2.粗粮是相对精粮来说，加工过程更简单，保留更多营养成分。

3.粗粮包括：全谷物、杂豆和薯类。玉米碎不是全谷物，但属于粗粮！

二、

吃粗粮误区

1.

误区一：只吃粗粮。

粗粮营养丰富，但膳食纤维过多，造成腹内产气甚至腹泻，影响一些矿物质吸收，增加营养不良的风险。缺矿物质或消化弱时，不要吃太多粗粮

正确吃粗粮方法：注意量，循序渐进增加粗粮比例，正常成人粗细比1:1

2.

误区二：做法错误

粗粮不易熟，煮时注意时间。按照高级电饭煲的粗粮饭模式，或者多加水先浸泡，再或用破壁机制作全谷物米糊。

3.

误区三：只吃玉米红薯

保证蛋白质摄入，注意食物多样化。

只吃玉米作为主食（当然也缺乏蔬菜和肉类时）会造成缺乏维生素b3，容易生赖皮病。

只吃红薯可能造成蛋白质缺乏，注意补充肉类。食物多样化使得其中一些氨基酸提高蛋白质的利用率，即提高它的营养价值。

4.

误区四：敞开吃粗粮

粗粮血糖指数可能低一些，但要注意制作方法，做成粥或普通米饭，血糖指数也是接近80。

粗粮热量还是很高的，吃多还是会胖，要适量

总体来说，低加工度（如整粒的粗粮饭）血糖指数会低很多

5.

误区五：多加糖和油

多加糖和油更不健康。实在口感单一，可以加葡萄干、红枣，甚至坚果。