【RainbowPlantLife】印度vegan厨师Nisha：日常ve...

其实是之前有小伙伴预/订食谱：

0727预订食谱

红烧豆腐

*注意：下面所有食材除了主要食材外都可以根据自己的喜好调整用量或者拿类似的替换，调料用量由量少换算得来可能不太准确可自行调整用量。

食材：

·400g老豆腐（没有也可用天贝）

·适量盐

·15-30ml 植物油

红烧食材：

·15ml 植物油

·4 根葱，斜切成1英寸小段

（保留绿色部分最后撒在成品上作装饰）

·少许生姜（切片备用）

·4瓣大蒜，切碎

·120g红色彩椒

红烧酱料（需要提前）：

·15ml-30ml生抽

·15g 红糖

·15m-30ml陈醋

·适量干辣椒

·5g 五香粉

·适量白胡椒粉

酱汁辅助食材：

·120ml水

·30g 玉米淀粉

装盘后建议加的装饰

·适量芝麻

·小葱

·芝麻油

*可搭配杂粮主食

做法：

1.把豆腐用重物（例如厚的木质切菜板）压出水分，这个需要提前15-30分钟操作，然后再把豆腐切成若干长方形小块（约1cm）。

2.然后在豆腐块撒上准备好的玉米淀粉和适量盐调味

*这里豆腐也可以直接放少许油在锅里煎

3.预热一个炒锅，30s后加入豆腐煎至两面金黄然后把豆腐倒到一张厨房用纸上防止沾到水和吸去多余油脂。

4.然后把姜蒜和油加入锅中小炒一会儿，再加入提前切好的彩椒，炒至彩椒些许变软后加入提前调制好的红烧酱汁，再混合水淀粉，最后加入刚刚煎好的豆腐炒至酱汁变浓稠。

5.起锅前可以加入芝麻油、芝麻和小葱碎搅拌均匀后出锅，enjoy~

食谱原网址：https://rainbowplantlife.com/braised-tofu/