第一次做披萨饼

       最近没时间做帝国2了，吃了饭就得去学校，等中期考核结束吧。写下今天自己尝试的披萨饼吧。主要瓶颈是家庭烤箱：火力全开也烤不脆饼皮。（我已经最高温度了）

        披萨的原材料由三部分：饼皮，酱料，馅料。一个个来：

1.皮用普通面粉就行，先加温水酵母少量面粉发酵，再加大量面粉，黄油，盐。根据以前的失败经验，我下次决定加蛋清，看看能不能让面饼变脆。二次发酵后擀成薄皮，一推一杠就行了，太薄就不是披萨了。做好后用叉子插孔，边捏出花。

2.酱料是自己炒的蔬菜酱，洋葱1个胡萝卜2个切丁，番茄2个开水加十字刀去皮剜蒂，芹菜一小把切段，大蒜三四片拍碎切末。锅里少量油下大蒜洋葱炒软炒黄，下胡萝卜，中途有焦化就滴水入锅起锅气免得糊锅（只能滴水，因为最后要熬干水）。下去皮番茄，捣烂炒化，下芹菜，炒软烂。倒入婴儿辅食机（分批）打碎，重新回锅。加入橄榄油和2勺盐，2勺糖炒干水气（冒大泡）关火，利用余温翻动数下倒出备用。

3.馅料。青豆焯水，加少量盐去豆腥。青红椒切小丁。香肠切薄片。蘑菇煸炒加酒去腥洒上黑胡椒。芝士我用了两种：马苏里拉和帕玛森。

然后就是饼先烤干，200度10分钟。再上酱料，最后上馅料。230度（家庭烤箱最高温度）20到25分钟即可。

两种芝士

满足的肥婆