什么是麸质过敏

麸质过敏，也被称为乳糜泻或葡聚糖酶缺乏症，是一种自身免疫性疾病，主要由麸质引起。麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质复合物，它是面包、意大利面、大部分麦片、面粉等面食和面点中的主要成分之一。

麸质过敏的主要原因是免疫系统对麸质产生不正常的反应。通常，免疫系统的主要任务是保护身体免受疾病和感染的威胁，但在麸质过敏患者中，免疫系统会误认麸质为敌人，产生抗体攻击它。这种免疫反应对小肠黏膜造成损害，导致小肠绒毛受损，影响了养分吸收。

麸质过敏的症状包括：

1. 腹痛和腹泻： 免疫系统对麸质的反应可引起肠道不适，包括腹痛和腹泻。

2. 消化问题： 患者可能经历食物不良吸收，导致体重下降和维生素、矿物质缺乏。

3. 皮肤问题： 一些人可能经历皮肤问题，如皮疹和疱疹。

4. 疲劳和抑郁： 麸质过敏还可能导致疲劳、抑郁和焦虑。

麸质过敏的唯一有效治疗方法是遵循无麸质饮食。这意味着完全避免含有小麦、大麦和黑麦的食物，并寻找无麸质的替代品。大多数患者在遵循无麸质饮食后，会看到症状明显改善，但需要终身遵守这种饮食以保持健康。如果您怀疑自己或他人可能患有麸质过敏，建议咨询医生进行检查和确诊。