所有茶叶的茶多酚含量都是一样的吗？

当然不是，就茶叶的品种而言，大叶种含的茶多酚相对较多，小叶种含的茶多酚相对较少。比如云南大叶种做的生普滋味就比小叶种做的山东日照绿茶滋味要浓，刺激性要强。对应于地理环境：南方茶产区种的茶比北方茶产区种的茶所含的茶多酚相对要多，这与环境的光照强度和温度有关系；

一般而言，温度越高，光线越强的地方，所种的茶含茶多酚较多。对应于海拔高度：通常而言，在500米海拔往上，相对低海拔所产的茶较高海拔产的茶所含的茶多酚要多。

以红茶为代表的发酵茶茶多酚含量最低，以绿茶为代表的非发酵茶茶多酚含量最高，而以乌龙茶为代表的半发酵茶茶多酚含量居前两者之间。

 一般来说，在未发酵的绿茶和花茶中含量较高，约17～19％；红茶则通常不起过10％。数据显示，绿茶茶多酚含量比同等品质的红茶高出144%，比同等品质的乌龙茶高出59%左右。

除了种类，茶叶的品质也会影响茶多酚的含量。 比如嫩度高的茶叶，品质相对也高。因为嫩叶生长在顶端，最接近阳光，能够充分进行光合作用，会合成较多的酚性物质。

所以，鲜嫩叶制成的茶叶不仅口感好、品质高，更重要的是其茶多酚含量也较老叶多，大约多出20%。