梅菜扣肉咬人事件

梅菜扣肉咬人事件

素材原作者：戏精磊磊

[1]。

梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），汉族传统名菜，属客家菜[2]。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。

通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。[3]

梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。[4]

参考资料:

[1]照片全部加起来笔记上方的视频.

[2] 一碗梅菜扣肉最解客家乡愁．南方日报 [引用日期2018-06-06].

[3] 永定梅菜扣肉．闽西新闻网 [引用日期2016-01-04].

[4] 惠阳客家美食．惠州市惠阳区人民政府网 [引用日期2019-12-13].