【气色堂·谈品牌故事】血珀天胶用料和工艺
血珀天胶用料考究
阿胶的熬制非常考究，要求五行俱全而不得相克：“金锅银铲桑木材，阿水慢火出阿地。”而且要求原料奇特——““非冬板乌驴血皮、土墙风干，瘴气自然风干，经年老道胶师，且非甜板不能修治血珀天胶。
【冬板乌驴血皮】
——冬板：指冬天宰杀的乌驴，是因为毛驴经过秋天吃的草有草籽，容易上膘，故皮厚，出胶率高，蛋白质丰富;
——血皮：
血皮有个掌故，清朝雍正时期，封疆大吏年羹尧非常喜欢吃驴肉，在宰杀驴之前，驱赶驴奔跑3个小时，使其皮肉中含血丰富，肉质鲜美，食用营养价值很高，有强身健骨滋阴补肾之功效。
【土墙自然风干】
——而驴皮不腌制，容易被虫吃，鲜皮熬胶，灰分高，要把晒干的驴皮储存过夏天，那是几乎不可能的事（除非药熏——皮子污染，带毒），唯一的方法是将驴皮晾在古墙上，自然风干，遂成血驴皮。据传，土墙自然风干就可以消除瘴气、吸附杂质和腥臭，其皮存放不能过夏季，容易生虫。年份越久的古墙晾制的血驴皮质量就越好，熬制出的阿胶更透亮润红，像血液一样充满动力，药用价值也很高，是阿胶中的极品。
【瘴气自然风干】
——瘴气是皮子堆码会发热，容易挥发性碱性物质（有毒），土墙自然风干就可以消除瘴气、吸附杂质和腥臭。
修治工艺与众不同：
血珀天胶使用的修治工艺是九提九炼工艺，该工艺是东阿老胶工数代人总结千年阿胶制作经验、该工艺的具体操作程序十分繁细，可简单概括为：“冬至剥毛，惊蛰起灶，铜锅银铲，桑柴火烧，九提九灸，九昼取膏，工序九九，繁而不少，春分阴曝，立夏成胶。”这种工艺较之以前的熬制方法多了66道工序，增加了6个昼夜，所用时间是原来的三倍。这种工艺要求在熬煮化皮后，增加了胶汁冷置沉淀三至四天的工序，利用胶汁的一热一凉，蒸发散逸胶汁中的腥秽气味，同时撇净含有杂质的胶沫，以利于胶的提清。百年堂九提九炙之法融合了千年阿胶制作工艺的精华，使血珀天胶得以凝天地之瑞气，汲万物之精华，凝炼成中华上品阿胶。
