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做这玩意儿，得洗多少碗啊？

目录

1.准备食材

2.烹饪方法

一、准备食材

乔孔达、甘纳许、潘趣酒、黄油霜、巧克力淋面

二、烹饪方法

乔孔达：把杏仁粉、糖粉和1小撮鸡鸡面粉混合均匀，加入一碗蛋液，把蛋糊打到膨胀发白没有明显颗粒，蛋白加细砂糖，打出湿性小弯钩，分次拌入面糊，然后再加入融化的黄油混合均匀，拌好的面糊倒进烤盘里，全部抹平后进烤箱烤12分钟

甘纳许：把煮到微沸的淡奶油冲进巧克力里，然后搅拌到顺滑就OK了

潘趣酒：先煮一锅滚烫的糖水，关火加入咖啡粉搅一搅就是咖啡糖浆，糖浆晾凉再倒点咖啡酒

黄油霜：先把糖水煮到118度，两个蛋黄微微打发，再把糖水冲进去高速打发，打到蛋黄糊发白，倒入软化的黄油块，用打蛋器打出纹路倒一碗潘趣酒，打到看不见液体

所有的准备都完成了就可以开始组装了，先在蛋糕胚底部抹一层融化的巧克力做底，表面涂上潘趣酒把蛋糕浸湿，然后就是咖啡奶油霜、巧克力甘纳许、蛋糕胚这么一个配置反复两遍再用1层咖啡奶油霜收尾

放进冰箱冷藏一个小时，砂糖加水煮到104度，倒进巧克力里，搅拌到顺滑，分别加入可可粉，淡奶油和泡软的吉利丁，搅拌均匀，再用均质机打至细腻

浇到蛋糕上，整理一下边角就完成了