大家好，我是鱼胶爱好者，山珍海味说吃是会吃，但是自己做却不会那可怎么办好？其实海参的做法很简单的，只要记住以下四要点那么你就离美味海参又进一步。

海参泡发步骤

海参的泡发只要记住以下秘诀：泡--洗--煮--泡，记住这四个要点，那么离成功就不远了，以下就是海参泡发的详细教程，还不会的小伙伴赶紧学起来！

第一步，泡软

1、将淡干海参放入容器内，倒入纯净水，注意一定要用纯净水

倒入纯净水

1. 然后用保鲜膜或盖上盖子

保鲜膜盖上

1. 放入冷藏室泡48-72小时，温度设定在0-5度，这期间每8小时换一次水，直到海参泡软没有硬芯。

放入冷藏室

1. 换水，检查有没有硬芯打方法，是用拇指和食指从沙嘴捏至海参尾部，手感柔软即没有硬芯，没有硬芯的可以先捞出来进行下一步。

换水

第二步，去沙嘴

1. 将泡软的海参从腹部剪开，去除沙嘴

去沙嘴

1. 然后轻轻冲洗内壁，内筋需要保留

清洗内壁

第三步，煮海参

1. 在无油锅中加入足够的纯净水，一定要无油的锅，将去好沙嘴的海参放入其中，加盖煮沸

放入锅中

1. 然后用中小火煮30-60分钟左右，煮的过程中，要经常查看海参的变化，不同海参煮透时间略有长短，用筷子轻戳即透就可以了，符合标准可以先捞出进行下一步

中小火煮

第四步，泡发

1. 将煮透的海参放入凉纯净水中，有条件的小伙伴可以放入冰块

放凉水

1. 再放冰箱冷藏室泡36-48小时左右，每隔12小时换一次水，

放入冰箱

1. 泡发到干参长度的2倍左右即可，泡发好的海参就可以使用啦。多余的海参可以将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

海参泡发好后对比图

注意事项

1、泡发海参时，用到的所有容器必须都清洗干净，同时也要保证手上是无油的，海参在泡发过程中，如果接触到油会使海参溶化，腐烂变质，甚至影响海参吸水膨胀，降低海参的泡发程度。

2、泡发海参时，容器要够大，盛装海参的容器不能太小，否则海参不能全部浸泡水中，会影响海参的泡发质量。

海参

3、海参喜冷，浸泡时水不够凉，水温过高会促进海参蜕皮，小编建议泡发水温最好在0-5℃，这样可以最大程度保留海参的营养。

4、海参放入水中煮时，必须将同等级别、同等规格的海参放在一起蒸煮，以免因海参级别不同，规格不同影响发泡质量。

5、海参的泡发中1天保证要换3次水。如果没有时间最少也要换两次水，保证早晚。

后语

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