北京餐饮展|预制菜企业超9000家，还有7家上市公司！山东凭啥这么牛？
无论是从预制菜相关企业的数量还是实力来看，山东省都是我国预制菜产业发展的领先省份。
首先，山东省内的预制菜企业数量高居全国首位。企查查数据显示，截至2022年8月，预制菜企业增长至7万多家，其中，山东的预制菜企业高达9246家，数量为全国第一，其次是河南、江苏、广东和安徽，分别有相关企业6894家、5863家、5369家和4479家。
这9000多家企业，散布在潍坊、烟台、淄博、德州、临沂、济南等各地市，其中也不乏实力强劲的上市企业。目前来看，山东也是拥有预制菜上市企业数量第一的省份。
相关数据显示，截至今年10月底，我国A股共有39家预制菜概念公司，其中位于山东省的企业就有7家。这7家企业均位于胶东经济圈，分别为烟台的春雪食品、龙大美食、双塔食品、东方海洋，潍坊的得利斯、惠发食品以及威海的好当家，都是业内响当当的企业，实力不俗。
2022年上半年，得利斯预制菜类产品实现营业收入3.05亿元，同比增长44.86%；龙大美食实现总营收68.15亿元，其中7.45%营收来自预制菜，上半年预制菜产品销量同比增长18%左右；春雪食品上半年总营收11.23亿元，归属于上市公司股东的净利润4269.78万元，实现营收净利双增长，其中预制菜销售在全部食品营收销售占比达61%……
眼下，山东的预制菜产业集群已经初现雏形。潍坊、烟台、淄博、济南、威海、临沂、德州等地的预制菜产业更是呈竞相迸发的态势。
怎么做到的？
预制菜产业的一端连接田间地头，一端直通消费者餐桌。在预制菜洞察看来，山东能在预制菜产业的发展上脱颖而出，主要得益于三个方面的优势：
1、资源大省的底气
作为全国首个农业总产值过万亿的省份，素有“粮棉油之库，水果水产之乡”之称的山东发展预制菜具备天然的资源优势和产业基础。2021年，山东粮食总产量首次突破1100亿斤大关，居全国第三位，蔬菜总产量8801.1万吨，稳居全国首位。
具体以潍坊为例，都说“中国农业看山东，山东农业在潍坊”，潍坊作为山东省农业总产值排名第一的地级市，其肉、菜、奶、蛋、水产等原料供应充足，是全国四个年产蔬菜千万吨级、肉百万吨级的城市之一。
2、食品加工、冷链物流等产业发展较好
食品工业、冷链物流等和预制菜相关的产业的发展，也是山东预制菜产业能取得当下成绩的重要支撑。
作为食品工业大省和餐饮大省，山东省食品产业产值连续28年位居全国第一。据媒体报道，山东拥有超过8000多家食品加工企业，在原料和加工上都具有产业规模化优势。
以诸城为例，此前诸城市畜牧中心主任徐兰芳表示，诸城市涉及食品机械生产和贸易的企业有1200多家，从事主体生产的企业有600多家。
除此之外，山东还是我国首个冷库容量突破500万吨的地区，拥有冷链企业1927家。今年5月，淄博的齐鲁预制菜科创产业园正式开始运营，据了解，这个产业园就拥有5万-8万吨冷库冷藏能力及年均5万吨加工能力。
3、频繁发布预制菜相关政策
为了预制菜快速成势，山东从省级到各地市都出台了众多支持、规范政策，这也给了当地预制菜产业的发展足够的底气。
从省级层面来看，山东省省委省政府多次提出支持预制菜产业发展。此前，山东省人民政府办公厅印发的《2022年“稳中求进”高质量发展政策清单（第三批）》，就对“加快推动餐饮业发展具有鲁菜特色的预制菜”提出了一系列支持举措，推动山东预制菜产业供应链、产业链融合发展。
此外，今年2月山东省成立的预制菜产业联盟，也是全国首个省级预制菜组织。
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