早餐就吃海鲜，还是你福建人会吃！

锅边糊&虾酥

锅边糊

食材：早稻米、泡发的干香菇、花甲、海蛎子、紫菜、虾米、其余海鲜

调料：虾油、味精、葱花

器具：料理机、窄边碗

1.早稻米提前泡好

2.早稻米加水（刚刚没过米）料理机打成米浆（不要过稀，不然会流的太快），过滤

3.大铁锅加热，加少许油润开

4.放入香菇炒香后加水，烧开放入花甲、海蛎子、虾米、紫菜

5.搅匀米糊，贴锅边淋入（碗尽量窄边，好倒），盖盖

6.锅边米糊结块后，铲进锅内

加少许虾油、味精、葱花，搅拌均匀后盛出即可

虾酥

食材：早稻米、黄豆、河虾、韭菜

调料：盐、味精、胡椒粉、五香粉

器具：料理机、模具（底平的手勺）

1.泡好的早稻米和黄豆（比例：2:5）干打成糊，可加少许水（得到比较干的米糊）

2.切少许韭菜放入，加少许盐、味精、胡椒粉、五香粉搅拌均匀

3.去掉河虾角和须

4.模具浸油加热到足够高的温度，淋入面糊圈一圈，中间捣窝，放三支河虾，油炸

5.炸到如图状态

盛出控油