鲜手道·潮汕粿条，潮汕干面、潮汕肠粉，你pick哪个

去过潮汕的人大抵都会承认：这儿是个美食圣地。

不得不说，潮汕人对食物的感情，庄严又细腻，而潮汕的饮食文化，也非外乡人随便来这里吃个几天就能完全吃透，吃懂的。

今天，我们就先来说说潮汕人民的日常三件套：粿条汤、干面、肠粉。

粿条汤：

在许多潮汕人的味蕾记忆中，一碗牛肉丸粿条汤是他们魂牵梦绕、难以忘怀的味道。

白润的粿条和牛筒骨熬制的汤底是潮汕粿条的精华，店里用的牛肉丸是手工现做的。牛肉丸咬起来，不仅Q弹还带着几分脆劲儿，必须是新鲜的牛肉才能打出来的劲道。

干面：

潮汕干面有点类似于葱油拌面、热干面，用的是新鲜湿润的碱水面，下水焯熟后迅速捞干，佐以猪油、葱花及沙茶酱迅速拌匀，通常还会搭配上一碗时令海鲜加猪杂煮出来的高汤。

肠粉：

有人形容，潮汕肠粉的最大特色就是“各有特色”，特色到各家各户都不同，甚至达到了左邻不能复制右里的程度。

就目前来说，潮汕肠粉的流派大致可分为潮州肠粉、汕头肠粉、普宁肠粉、澄海肠粉、潮阳肠粉，饶平肠粉，而再落实到各地，还分为各个“店”的流派，各店有各店的小特色，各有各的圈子和忠诚食客，从而形成了迥异的地方流派、地方肠粉。

那么你爱哪个呢？是潮汕粿条，还是潮汕干面，还是一碗潮汕肠粉？