目前仅金乡的“大蒜经纪人”已超过数百名,他们主要投资建设“恒温库(一般称‘冷库’)”租给外来的“炒商”,同时替他们从农户手中收购,并找准时机对外销售,完全是一条龙服务,经纪人收取中间利润,包括冷库使用费和服务费。他们是对价格最为敏感和掌握价格信息最前沿的人。
大蒜产业价格评定委员会是由众多专业的“大蒜经纪人”构成,并且通过蒜易通平台给业界提供专业的价格信息,赋能大蒜产业正规化发展。