学校食堂食品安全信息监管平台 明厨亮灶监控视频联网解决方案

　　近年来，各类食品安全事件频发，给消费者的身体健康和生命安全带来非常大的威胁，食品安全问题已经成为民众关注的焦点

　　落实企业主体责任、创新监管方式是保障食品安全的关键举措

　　结合国内各省市发布的明厨亮灶标准，后厨需要重点覆盖的区域包含原料储存、清洗、切配、烹饪、留样、餐具洗消、出入口等;

　　学校、企事业食堂、大中型餐饮单位建议每家配置6-10点位;小型餐饮每家配置2-4点位。

　　保存视频录像至少7天以上，方便事后取证查询。

　　针对烹饪、蒸煮区等区域存在油烟、蒸汽的环境特点，定制更适合厨房的防油污摄像机，独有专利在做到IP66级防水的同时，带有可拆卸面罩，便于清洗维护;同时也支持外接语音对讲设备。

　　洞察后厨加工操作细节，该球机支持360度大场景覆盖及预置点巡航抓拍，也可4倍变焦清晰辨认食材和加工操作过程细节。同时内置拾音器和功放，企业管理员或者监管人员对违规操作的后厨人员进行语音对讲提醒。

　　针对不同区域及物体设定高温报警阈值，在未出现明火或冒烟的情况下异常告警，将火灾扼杀在萌芽状态，真正实现事前预防。

　　本次方案采用热成像摄像机单设备通过配置可以实现对后厨多个区域分别管控，同时设备加载智能管理逻辑，管理非常灵活，施工更是非常简单。

　　非可见光完成测温，可见光可以在告警时保存很好的现场证据，有效的证据链便于有效的处置，有更好的威慑效果，减少不规范行为，减少安全隐患。

　　为政府监管用户提供食品安全联网高效监管信息化工具

　　实现对辖区内餐饮经营单位的集中管理，满足监测、监控、巡查、取证、统计、报警等一站式监管需要。

　　监管部门及时有效的对辖区内各个企业的生产、经营过程信息，进行实时动态的监管和录像回放追溯。

　　监管人员进行对监管企业的视频监管工作，并对监管企业进行巡查记录登记。视频监督模块进行问题反馈，支持视频快照功能。支持多附件上传，反馈信息保存至“远程执法检查”。