中国顶级烹饪大师教我制作的鱼羊合鲜，在家里如何复刻？冬至快乐！

鱼羊合鲜

食材：羊腿肉、鲈鱼/鱼骨、胡萝卜、白萝卜、木耳

调料：水、葱、姜、白酒、油、猪油、香菜

器具：砂锅

1.羊腿冷水下锅，葱、姜、白酒烧开撇沫，捞出切麻将块

2.热锅冷油，放入姜片、大葱煸香，羊肉回锅，淋少许白酒，炒到表面微焦加热水

大火烧开，撇沫，转最小火煮1个半小时

3.胡萝卜、白萝卜切滚刀块

4.起沸水，加料酒，放入萝卜焯2分钟，捞出

4.准备砂锅/普通锅，萝卜垫底，羊肉汤滤渣倒入烧开，转小火20分钟

5.鲈鱼拆肉、切块、加姜、葱、料酒、盐抓匀备用；鱼骨切块

6.起锅融化猪油，放入葱段、鱼骨、白酒煎香

倒入开水，大火煮7分钟

7.往羊汤里倒入鱼汤，撒木耳、羊肉、鱼肉盖盖焖到全熟

8.加少许盐、可放香菜梗

平平安安，记得按时吃饭！