中国烹饪大师教我做的红烧肉，我在家复刻出来了！外婆红烧肉～

外婆红烧肉

食材：下五花肉、米饭

调料：葱、姜、料酒、水、黄豆酱油、老抽、啤酒、黄酒、苹果醋/香醋、砂糖

1.起锅，空锅烧热将五花肉皮朝下放入锅内炙烤，刷洗干净备用

2.五花肉整块冷水下锅，加葱、姜、料酒

大火烧开撇沫，转小火盖盖30分钟

筷子能轻松插入肉内即可

3.五花肉捞出晾凉，切3cm见方块

4.备啤酒500ml、黄酒1碗、酱油3/4碗、白糖、酱油（二者比例1:1/1:0.8）、苹果醋/香醋

5.起锅加少许油，葱姜煸香，放入五花肉煸到表面微焦，倒入苹果醋完全挥发

加酱油熬到起泡，加少许老抽

加啤酒、黄酒大火烧开，

转最小火盖盖焖40分钟

6.捡出肉块，找空碗滤出汤汁放冷藏备用

使水油分层，撇油

7.酱汁回锅，加白糖（一定是砂糖不能用冰糖）、肉回锅大火收汁到汤汁浓稠

8.装在米饭上

平平安安，记得按时吃饭！