咖啡配牛奶：改善认知、抑制炎症，还有抗衰功效！

导读

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延缓衰老，从喝咖啡不忘加牛奶开始

卡布奇诺和拿铁是不少咖啡发烧友的心头好，虽然咖啡中加入牛奶会破坏酸质，但口感也因此更丝滑。不过咖啡加奶的效果不仅限于风味有别，新研究表明，它与寿命、认知能力也紧密相关！

近日，日本静冈大学研究人员发表于International Journal of Molecular Sciences的研究称，牛奶中的乳脂球膜搭配咖啡中的咖啡多酚，对小鼠海马体和大脑皮层具有神经保护作用，能有效改善老年小鼠认知功能并降低其死亡率。

研究人员给小鼠分别喂食咖啡多酚、乳脂球膜以及二者结合的饮食，8个月后的检查老年小鼠的大脑情况。对照组老年小鼠中有一半都在8个月内死亡，而单独喂食乳脂球膜和咖啡多酚的小鼠，存活率得到了相应提升，二者结合饮食的小鼠存活率更是在90%以上，充分说明这种饮食方式显著降低了小鼠死亡率。

此外，研究人员发现咖啡多酚+乳脂球膜的饮食搭配，还能显著改善认知。实验中，小鼠探索旧物品均耗时较短，对旧物品印象较深，认知能力远优于对照组，甚至高于年轻小鼠水平。

这种改善背后的原因是什么呢？研究人员进一步检查了小鼠海马体和大脑皮层中炎症基因表达的变化。在对照组老年小鼠中，以肿瘤坏死因子为代表的几种促炎细胞因子表达水平非常高；而同时摄入咖啡多酚和乳脂球膜的老年小鼠肿瘤坏死因子得到显着抑制。此外，咖啡多酚+乳脂球膜组小鼠的海马体中调控基因转录的蛋白CREB和转录抑制因子REST（已被证实与寿命息息相关）的表达显著增强，有助于延缓记忆力下降、 #抗衰老# ，从而预防或改善大脑衰老。单独喂食咖啡多酚也有此效但没有联用效果突出，单独食用乳脂球膜则无此效。

听说这篇研究与上海复工更配哦！派派手里的拿铁都更香了~卡布、美式、摩卡、澳白等咖啡，哪款是你的最爱呢？

参考链接：

https://www.mdpi.com/1422-0067/23/10/5832/htm