咱就是说...百蟹面这玩意儿！一辈子做一次就够了......

百蟹面

食材：大闸蟹

调料：水、面粉、鸡蛋、盐、生抽、陈醋、胡椒粉、白糖、葱花

1.大闸蟹上汽蒸30分钟左右

2.拆出蟹肉、蟹黄

3.蟹黄（50只）加水打成泥，混合进面粉、鸡蛋、盐

揉搓成团

4.用切面机，擀薄面皮、切面

5.起锅烧油，放蟹壳炒出蟹油

6.用蟹油炒蟹黄、蟹肉

加水、生抽、陈醋、胡椒粉、白糖、盐

7.蟹黄浇头加水淀粉勾芡

8.面焯熟、捞出、淋酱、撒葱花