2022年中国ε-聚赖氨酸盐酸盐市场竞争分析
2022年国内ε-聚赖氨酸盐酸盐发展现状及行业市场规模前景预测[图]
ε-聚赖氨酸及其盐酸盐是一种具有抑菌功效的多肽，它由25～35赖氨酸残基聚合而成，是一种营养型防腐剂。相较于传统化学防腐剂和其他生物防腐剂，ε-聚赖氨酸及其盐酸盐具有更广的抑菌谱（乳酸链球菌素仅能够抑制部分革兰氏阳性菌，纳他霉素仅专一性抑制真菌，而ε-聚赖氨酸对革兰氏阳性和阴性菌均有抑制作用，对绝大多数真菌也有较好的抑菌效果，并且对耐热芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用）、更好的水溶性、更强的热稳定性和更广的pH适用范围等优点。与此同时，ε-聚赖氨酸及其盐酸盐的添加不会影响食品原有的风味且具有较高的安全性。
早在1980年，日本就允许ε-聚赖氨酸作为食品防腐剂使用；随后，韩国也批准ε-聚赖氨酸在食品中添加；2003年，ε-聚赖氨酸获得美国FDA认证（GRN000135），并开始进入美国和欧洲市场。在日本，利用ε-聚赖氨酸作为食品保存剂的生产规模发展迅速，市场规模已达数十亿日元6。我国也于2014年在最新修订的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中将ε-聚赖氨酸和ε-聚赖氨酸盐酸盐批准作为食品添加剂使用。
ε-聚赖氨酸盐酸盐在我国许可使用的应用范围
资料来源：共研网整理
ε-聚赖氨酸市场，其研究及应用主要集中在日本、韩国和美国，目前全球主要供应商是日本CHISSO公司，我国还处于起步阶段，属于2014年4月3日获国家卫生计生委批准的食品添加剂新品种。新银象是国内首批达到该产品的生产技术条件并率先取得生产许可的企业。目前在日本、韩国、美国等国家的寿司、米饭、面食等高淀粉类食品中得到了广泛使用。
ε-聚赖氨酸盐酸盐应用
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目前ε-聚赖氨酸在国内的食品行业中认知度较低，很多食品厂商对聚赖氨酸在食品中的应用技术掌握不足，但ε-聚赖氨酸作为一种营养型防腐剂，由于其广泛的抑菌效果和适用范围等特点，目前在日本、韩国等地已得到了较为广泛的使用，主要用于高淀粉含量类食物的防腐保鲜，市场需求量较大。
2016-2022年中国ε-聚赖氨酸盐酸盐市场规模及预测
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