1、黑枸杞的功效与作用

黑枸杞作用概述：黑枸杞最突出的是“花青素”而花青素是强抗氧化剂，有美容养颜、延缓衰老、防晒防辐射、补肾、养肝明目，安神改善睡眠，提升免疫力，增加体质，防癌抗癌的作用。

美容养颜  延缓衰老

黑枸杞中的花青素是目前自然界最有效的“天然”的抗氧化剂，其抗氧化性是维E的50倍，维C的20倍，经常食用黑枸杞能很好的对抗外界对细胞的氧化作用，清除皮肤有害物质自由基的堆积和沉淀，保护胶原蛋白，让皮肤鲜活有弹性，减少皱纹，延缓衰老。黑枸杞被称为“口服的皮肤化妆品”、“天然抗衰老神器”等。

抵抗辐射  天然防晒

人体在受辐射后会产生内源自由基，引发脂质过氧化等损伤，黑枸杞中花青素的多羟基结构使其具有较强的清除自由基的功效，从而抑制氧化损伤，提高皮肤的抵抗力、免疫力和抗辐射能力。花青素还是天然的阳光遮盖物，可以有效阻止紫外线对皮肤的损伤。

滋补强身  增强免疫

黑枸杞被誉为“滋补软黄金”，其富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素等100多种人体必需的营养元素，经常食用可以滋补强身，增强免疫，强化体格。

补肾

黑枸杞中的微量元素锌等可使酶活性升高，使垂体促必性腺激素和生长激素分泌增加，从而治疗肾虚，提高性功能。

补血安神  促进睡眠

黑枸杞被称为“花青素之王”，而花青素能深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化，同时穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，从而稳定脑组织，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，经常食用黑枸杞能有效的改善睡眠情况，提高睡眠质量。

加固血管  预防癌症

医学研究表明花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，被称为“动脉的解毒药”，所以欧洲的医生通常会建议三高人群、有心血管疾病的病人食用富含花青素的食品。而且黑枸杞中的花青素可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护健康的细胞不被癌细胞侵蚀。

护眼明目  增强视力

医学临床报告显示花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视及视网膜剥离，增进视力。法国采用花青素治疗眼部疾病很多年，实验证明花青素可使98%的电脑视力疲惫的得到改善，对青少年假性近视，中老年眼花、视疲劳、干眼症等都有良好的保健作用。

2、黑枸杞食用方法

黑枸杞用量与用法：意康德黑枸杞平均直径6-8mm，成人日食用量15-20粒，黑枸杞可以每天食用，泡水温度不高于40度（温度过高，花青素溶于破坏，温度过低，营养成分不易溶出，且黑枸杞本身微凉，冷水泡长期食用对身体不好）；

●黑枸杞美容养颜泡水方法

-黑枸杞玫瑰花红枣桂圆-

食材：黑枸杞15粒，玫瑰花5朵，红枣3颗，桂圆干5颗

冲泡：

1、玫瑰花、红枣、桂圆干去壳，放入杯中，用水清洗一遍，加入开水冲泡；

2、等水温下降，大概40度时，加入黑枸杞，搅拌，泡大约5分钟即可饮用；

3、可以反复冲泡，如喝完1/3后继续续水冲泡，直到没有颜色了停止冲泡，泡水后的黑枸杞可以吃掉或丢弃。

4、黑枸杞含糖少，甜度淡，尝起来有略微酸味，建议泡水时搭配甜味物质，口感更佳。

不同食材搭配黑枸杞有不同口感和不同效果，黑枸杞常见的搭配，请参见下表格：

关于黑枸杞食用常见问题

黑枸杞禁忌

黑枸杞性微凉，女性经期慎用，感冒发烧期间不建议食用，脾胃虚寒者不要过量食用（每天不超过30粒）或搭配其他温性食材。黑枸杞是药食同源滋补品，食用后身体无异常不适反应，均可长期食用。

关于保存

黑枸杞最好密封放入冰箱冷藏保存，没有冰箱，注意密封、干燥、阴凉保存，避免靠近发热源如电脑。如果黑枸杞黏在一起结块变味严重，则要丢弃掉。

关于黑枸杞泡水颜色变化

黑枸杞之所以能变色是因为其成分花青素，会根据温度、水质而显示不同颜色，一般遇碱性变成蓝色、遇酸性变成紫色，还会根据酸碱的强弱颜色会呈现红色、深紫、浅紫、浅蓝、深蓝、浅绿色，有时开水冲泡为蓝色，待水温下降则又渐变成粉色。且黑枸杞搭配不同食材会显示不同颜色。

黑枸杞泡水掉色快，是染色的吗？

黑枸杞花青素含量非常高，所以黑枸杞泡水时，立马会看到黑枸杞的花青素释放，专业术语叫拉丝，这说明黑枸杞品质好，花青素含量高，而非染色。黑枸杞泡水拉丝如下图所示：

为什么有的黑枸杞有的耐泡有的不耐泡？

黑枸杞外层有一层膜，如果外膜破损，黑枸杞遇水很容易出色，而有的黑枸杞外膜完好，导致花青素无法释放到水里，出色慢，甚至不出色【这种情况会被误认为不耐泡】，可以用牙签或其他尖锐的器具弄破黑枸杞，就会发现，继续出色了。

黑枸杞凉性的，脾胃虚寒的人可以吃吗？

黑枸杞为凉性，但脾胃虚寒或冬天依然可以食用，这个问题有两个要点：关键要看食材搭配和适量：

1、食疗需要相互搭配，目的是在达到我们想要功效的同时通过其他食材中和掉其弊端，比如红枣搭配黑枸杞，即可以达到黑枸杞抗氧化的作用，同时借助红枣中和了其凉性不至于过寒，就像中医开药都是几种甚至十几种药材一起同样道理；

2，适量皆可，造成反作用都是在过量的情况下，正常一天15颗黑枸杞没问题，但一次性食用30粒，就有可能引起脾胃不适。

3、黑枸杞质量优劣鉴别标准与价格影响因素

黑枸杞作为最常见的养生滋补品之一，深受大众喜爱，我们在选购黑枸杞时，面对不同品牌，不同价格，难免会纠结如何选择，其实只要分辨以下三点：1、正宗性；2、有无染色/硫熏；3、品质和价格影响因素。就可以帮助我们买到正宗高品质高性价比的黑枸杞。

1、黑枸杞正宗性辨别

中药材讲究地道，在特定的地理环境下生长才能发挥其养生滋补和药用价值，青海黑枸杞品质最佳，滋补作用最强，青海黑枸杞主要产于青海柴达木的诺木洪和格尔木两个地区，我们黑枸杞基本是从这两个地区的农场农户收来加工挑选出质量等级高的出售。

除了青海黑枸杞之外，内蒙古也产少量黑枸杞，但内蒙古黑枸杞由于天气原因，坏果多，颗粒小，直径大小很少超过6毫米【意康德黑枸杞直径在6-8毫米】

2、染色/硫熏黑枸杞辨别

黑枸杞含有丰富天然色素，所以颜色黑亮，而大家担心染色的原因是：陈货/旧货黑枸杞颜色变差，通过染色来提升颜色，而实际上染色黑枸杞我们可以想象或许是会变黑，但是不会有天然枸杞的光泽度和气味，很容易辨别区分，同时染色成本高，对于商家来说不至于做亏本的买卖。如果为了提升卖相，实际上行业会采用硫熏的方法，而非低级高成本染色。

除了让颜色更好看，硫熏还有一个目的是：杀死一些虫卵，并且可以锁住黑枸杞水分，从而防止发霉生虫，两招辩硫熏：

●闻气味：硫熏的有酸味并且带有刺激性味道，且放置时间越久，气味越浓。这点只要不是鼻子失灵都可以轻易辨别。

●看泡水颜色：黑枸杞硫熏会破坏其花青素，并且使黑枸杞成酸性，所以硫熏枸杞不管怎么泡，颜色基本不变化，如果您买的枸杞不同温水、水质、搭配不同食材，颜色会出现变化，则可以判断无硫熏。

3、黑枸杞品质和性价比辨别

●颗粒大小：大小是黑枸杞等级的一个重要指标，一般黑枸杞越大，等级规格越高，价格越高，其中直径6-8mm的黑枸杞是高品质中性价比较高的，一般自己食用和送人均可，过大的营养价值不会高太多，但价格却高很多。下图为黑枸杞颗粒大小的对比图：

●颗粒饱满度

黑枸杞越饱满、烂果、坏果、破壳果越少，品质越好，价格越高。但黑枸杞比较特殊，其皮尤其薄，在采摘、晾晒过程中，会导致黑枸杞不完整，只要比例不要太高就行；

●耐泡程度：黑枸杞泡水颜色越浓、越耐泡，说明花青素越多，品质越好，价格自然也高，下图为同样两粒相同大小的黑枸杞冲泡三次后的颜色状态：

●干度：干度是所有干货品质的一个衡量标准，不仅影响到保存，还会影响购买的性价比。干度越好，价格越高；

关于黑枸杞品质价格与选购常见问题

下面图片中棕色的黑枸杞是坏的吗？

泡黑枸杞会出现“棕色”果，行业专业的叫法是“红果”而非坏果，红果产生的根本原因是花青素减少，在晾晒时，光照极强导致靠近塑料袋的黑枸杞花青素损失，但这种情况干果时是无法看出来，所以无法挑选，但泡水时就会显现出来，看起来是“透明的棕色”

但这种“红果”正常的比例会控制在5%左右。同时如果仔细观察，泡水时间越长，“红果”的比例越多，因为刚泡时黑枸杞显黑色就是花青素的浓缩，而其外皮本身就是很薄的透明膜，随着泡水时间的增长，花青素逐渐释放，黑枸杞最后都变成了只剩透明外膜的“红果”，因此这种红果是释放了花青素的正常黑枸杞。

为什么你们的黑枸杞那么便宜？

有些消费者看到200元/斤以内的黑枸杞，感叹怎么那么便宜，是真的吗？真正的答案是：正经品牌与商家，150-200元/斤的价位黑枸杞，品质已经不错了，如果您看到大几百上千元的黑枸杞，很有可能是微商、个体、卖价或吹嘘野生黑枸杞，微商是需要给层层代理提价的，而且微商代理利润可观，可行而知到终端客户价格被抬高数倍很正常，个体人工成本高，效率低，价格自然也高；野生黑枸杞基本上是炒作，野生黑枸杞数量极少，根本不能市场量化，价格又极高，在品质方面，野生黑枸杞由于无人工管理，颗粒小，花青素含量低，品质相对更差。而种植黑枸杞才是市场主流，可以满足食用滋补和送礼需求。

种植黑枸杞农残达标吗？

农残是否达标是客户选购黑枸杞担心的问题，同时也不好根据眼观辨别，那么这时我们就需要选择更有保证的品牌、企业，因为大型品牌企业，基本会对每批黑枸杞都进行检测，合格才能出售，同时品牌企业要接受相关监督部门的抽查检测，所以对品质把关更为严格，更有保障。

黑枸杞和红枸杞哪个好？

黑枸杞和红枸杞各有优势，主要看自己需求，两者的区别可以参考下图：

4、黑枸杞常见问题汇总

问题：黑枸杞怎么泡不开，不出色？

回答：您好，黑枸杞泡不开一般来说有两个原因：其一、有的黑枸杞皮很厚且无破口，导致内部无法与水很好接触，花青素不容易释放，这种情况，您把皮弄破，就会看到出色了；其二、有些黑枸杞颗粒确实花青素含量少，泡水出色慢或浅，这种属于少数，但黑枸杞是农产品，不是机械加工的工艺品，差异性不可避免，只要在正常范围内都是可以的。

问题：黑枸杞泡水后变白色的？

黑枸杞泡水后变白色的？回答：您好，黑枸杞成白色是因为黑枸杞中含有花青素，泡水显色是因为黑枸杞里的花青素释放到水中，随着浸泡，花青素转移到水中，因此看到黑枸杞本身会褪色甚至会变成白色的。

问题：黑枸杞泡水后可以吃吗？

回答：您好，黑枸杞泡水后可以吃，但由于黑枸杞本身没有什么味道，泡水后大部分花青素也融入水中，但不会溶完，如果自己可以接受泡过水的黑枸杞的味道，就可以吃下。

问题：黑枸杞为什么那么便宜？

回答：您好，首先我们做的是人工种植的黑枸杞，不是野生的，野生黑枸杞数量少，炒作多，价格较贵；其次我们品牌价格定位亲民，同等级产品一般都是在市场均价以下的。意康德中大颗粒黑枸杞直径在6-8cm,属于中高端中性价比最高的一款。

问题：黑枸杞能不能助眠？

回答：您好，黑枸杞主要的成份是花青素，有极强的抗氧化能力，黑枸杞助眠因人而异，不是绝对的，不过黑枸杞还还有丰富的微量元素，有助促进血液循环，改善整体体质，可能是因为整体的作用对部分人才有助眠的效果。

问题：黑枸杞和红枸杞的区别？

黑红枸杞各有千秋：按产地宁夏红、青海黑；按功效黑枸杞性凉微酸，可搭配各种花果茶温水冲泡，美容养颜抗衰老更好，红枸杞性温微甜养肝明目补肾更好，可干吃、煮粥、煲汤，泡酒。

问题：为什么黑枸杞总是有坏果？

回答：坏果是黑枸杞人工挑选的重点对象，只要发现就会挑出来，当然也不能排除例外，控制在1%以内的坏果比例相对品质较好了。