1984年中国首家日料店在哈尔滨，不接受反驳，还原当年日式拌生鱼。

日式拌生鱼

食材：三文鱼、焯好水的豆芽、焯好水的菠菜、去皮胡萝卜、去皮黄瓜、盐、白醋、芥末、日本酱油、糖、味精、清酒、白胡椒粉。

1.三文鱼切薄片

黄瓜、胡萝卜切丝

炒好水的豆芽和菠菜改刀

2.将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、菠菜码入盘中。

三文鱼片中加小半勺盐、9度白醋拌匀

攥一下鱼片，码在盘中

碗中放芥末、味精、一小勺糖、日本酱油澥开，再加入10g清酒调匀，最后放白胡椒粉，吃之前淋入盘中。