东北砂锅烩酸菜，老厨教你炖肉技巧和调味方法，步骤详细适合家常

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备料

制作方法：

【切配】

五花肉用火烘烤，用温热的水刮洗，用刀把猪皮刮蹭干净（没有的，不用）

切宽五公分，厚两公分大片

备好葱（签子葱）姜（三片）花椒大料

酸菜切成丝

【制作】

润勺

下入冰糖炒糖色（见红即可）

下入葱姜，花椒，大料，猪肉翻炒

加上汤没过食材，酱油，生抽，盐，

撇出花椒，大料，葱姜放入料包中，与猪肉一起再放入高压锅中蒸烂即可。

灶位摆砂锅，下入酸菜，粉条，肉汤入砂锅烧开锅。（六分钟左右）炖好后加入六两清水，味精，（胡椒粉个人喜好）。

香菜葱花下锅

回锅味道更棒