2022年12月18日咱家今天吃的啥

我是美文，家有三高糖尿病老伴儿，坚持记录控糖健康餐

豆腐渣是做豆腐时过滤后剩下的渣子，是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”。豆腐渣有很多做法，我家用它和面粉鸡蛋和面，烙成了豆渣饼，把它变成了营养好吃的美食。

豆腐渣热量低，含有人体需要的钙质，非常适合糖尿病、减肥者、心血管疾病和骨质疏松症的人经常食用，不仅饱腹感强，还能起到防治作用。

豆腐渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质能降低餐后血糖的上升速度，对控制糖友们的血糖很有利。

注意事项：豆腐中含嘌呤较多，所以患嘌呤代谢失常、血尿酸浓度增高的患者，要谨慎食用。

早餐：

1.豆渣饼，62克（面粉重量。小麦面、豆渣。）

2.黄心菜炒豆干杏鲍菇，184克

3.香辣海带丝，26克

4.番茄鸡蛋汤，1小碗

午餐：

1.杂粮饼，50克（面粉重量。小麦面、玉米面、荞麦面。）

2.杂烩菜，195克（大白菜、豆腐、肉丝、木耳。）

3.炒芥菜丝，26克

晚餐：

1.煎鲅鱼水饺，264克（水饺面剂94克、鲅鱼肉70克、猪肉50克、韭菜50克。）

2.白灼生菜，193克

3.翡翠蒜瓣，3个

4.燕麦仁汤，1小碗

两餐之间加水果，112克（苹果的重量。）