老酒收藏的四大境界,宜宾五粮液股份有限公司出品五粮陈白酒匠心传承!
曾几何时,老酒收藏还是小众的爱好,这些年来老酒市场勃发,一瓶瓶天价老酒,让无数藏友看到了白酒收藏的精彩魅力。老酒之所以贵,除了因为其自身品质高,还因为老酒所承受的人文及时代色彩。
在收藏领域,老酒是“活的”收藏品,一瓶老酒,可以品出酒之滋味、酒之文化、酒之韵味,老酒收藏,是酒与藏者之间的交流,是藏酒之人对酒的期盼。这两年收藏老酒的人越来越多,每位藏者对老酒的认知与见解不同,收藏者之间也有差距之分,收藏老酒,大致可分为四个境界,你处在哪一层?

一、看重历史,鉴酒入门
开始了解老酒背后的故事,才算得上真正老酒收藏之路的开启。从只在乎老酒口感,到更喜欢老酒所体现的文化价值,从单纯的追求饮用和摆柜而藏酒,到开始研究自己收藏的每一瓶酒背后的历史。只有从实践中开始总结收藏老酒的经验,才能形成自己对老酒价值判断标准的雏形。
已经入门了的老酒收藏者,通常对老酒口感,工艺,度数,酒花,品相,人文历史有一些了解,可以分辨出低端假老酒。他们品鉴对比各种老酒,喜欢与朋友们分享自己的藏酒心得,感受老酒带来的真正乐趣,并喜欢主动学习老酒收藏知识,已具备一些老酒鉴别鉴赏的初级经验。
二、情怀为主,藏酒进阶
当收藏老酒有个几年后,对老酒知识有了较完全的储备,也积累了丰富的老酒品鉴经验。这个时候收藏老酒,就有自己独特的风格与见解了。这个阶段的收藏家们大多目标明确,看中性价比,对优质地方名酒老酒青睐有加,这些地方老酒,蕴含着丰富的文化底蕴,怀揣着当地人民的期盼。
这一阶段的老酒收藏者,藏酒或是用于饮用,或用于增值,而剩下的一部分则留给自身对老酒的情感。他们具备了老酒鉴别的常识和感悟能力,开始涉及高端老酒,收藏风格向八大名酒,十七大名酒等高端、高价值、高知名度的老酒靠近。
三、注重价值,名酒为上
收而不研者俗,藏而不鉴者傻,以藏学师者德,以藏悟心者美,以藏缘友者雅,以藏养藏者富。有这样一些收藏者,他们熟悉每一款名酒的价格,熟悉每一种香型白酒的代表,对名酒的收藏情有独钟。
他们深刻认知到老酒的投资属性和抗通涨属性,并以此指导自己对酒的收藏方向。把收藏老酒当做资产配置的同时,提升了自己的身心修养,这个级别的老酒收藏者善于利用老酒的社交属性来拓展自己的社交圈。他们不仅收藏各种陈年名优老酒,而且还批量囤积酒质优良的次新白酒,通过时间来换取酒质的提升和经济价值的回报。
四、参悟老酒,感受真谛
当收藏老酒达到一定高度,收藏的本质便不仅仅局限于价格与名气,而是开始注重老酒之传承。通过多年来对老酒知识文化、历史故事、审美鉴赏的学习了解,他们对老酒有了情感,将老酒当作终身事业,注重文化根源,弘扬老酒的魅力。
在品尝过老酒味道的香甜纯真,了解过老酒历史的沧桑波折,真正喜爱老酒之人,感悟到了老酒背后中华传统文化之匠心,并加入了老酒的宣传弘扬之路。一瓶老酒从青涩到成熟的转变,也是一个藏者的收藏领悟之道。
浓香型白酒发酵,主要靠的是窖泥。原粮一旦入窖,剩下时间全靠自己发酵,而发酵的效果,就要靠窖泥中的微生物了。空气和酒曲会伴随着水分跑到窖池底部与窖池中的微生物汇合,所以,有句话说“千年老窖万年糟,酒好全凭窖龄老”。浓香型白酒的窖池是泥窖,会不间断的发酵,所以,窖池越老,微生物活性越强,酒的品质酒越好。

宜宾五粮液股份有限公司出品五粮陈酒,出自600多年明初古窖,以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,在酿制过程中,每一步都经过长时间的加工、提取,在好中取好,在精中取精;经长时间窖藏酒中酸涩味杂质都被去除,呈现出独有的陈香,醇厚绵甜,饮后空杯留香!

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