【桔子学厨】一人食（五）

一人食5

1.简易版黄焖鸡

2.白菜鸡蛋饼

3.茄汁豆腐章鱼煲

4.豆腐鸡蛋饼

5.简易烧烤（五花肉）

6.麻酱宽粉

7.孜然芝士年糕炒火腿

8.酱炒乌冬

9.黑椒牛柳意面

 

 

1.简易版黄焖鸡

油加入黄冰糖，鸡肉翻炒上色，然后加入切好的土豆块、香菇片，倒入开水没过食材再多一点，＋黄灯笼辣椒1、料酒1、生抽3、老抽1、适当耗油，闷一会加入青椒、火腿、金针菇、煎蛋等你喜欢的食材，再闷。小火就闷的时间长一点。

配上蓝宝石葡萄

问题：鸡胸肉太容易熟了，煮救了显得很干。

 

2. 白菜鸡蛋饼

白菜、火腿肠切丝，适当淀粉和鸡蛋清搅拌，黑胡椒和盐调味，放到锅中，中间留个小洞放鸡蛋黄。两面煎。

 

3. 茄汁豆腐章鱼煲

鸡蛋豆腐切片两面裹上淀粉，章鱼滑弄小块煮熟，锅底加油＋蒜蓉＋番茄丁＋番茄酱2生抽2耗油1，放在一起闷一会。

果然还是番茄开胃啊

 

4. 豆腐鸡蛋饼

鸡蛋豆腐捣碎（其实是昨天豆腐煲剩下的边角料），加上淀粉，＋鸡蛋，＋一点点盐。煎熟。

味道很淡很适合早上没胃口的人吃。

 

5.简易烧烤（五花肉）

五花肉片＋单山辣椒粉＋孜然粉＋白胡椒粉＋生抽2＋耗油1＋洋葱碎＋油，搅拌十几分钟入味，放一会儿，两面煎熟。

剩下的料可以加入蔬菜继续煎烤，我用的是金针菇和昨天剩下的香菇

问题：肉真的太厚了熟了但是没入味，需要油锅和一把牛逼的刀。

 

6.麻酱宽粉

花生酱3，芝麻酱1，用开水化开，＋生抽2＋陈醋1＋耗油1＋黄灯笼辣椒1＋芝麻1＋白胡椒粉适当，小米辣适当。

问题：我又把麻酱改良了，每次都在调整口味。本来吃自己调的麻酱吃到最后觉得有点干，试着加了点陈醋，口感好一点了。奈斯兄弟。

 

7.孜然芝士年糕炒火腿

年糕煮熟过凉水，油锅下火腿肠条，＋年糕＋生抽1＋辣椒面1＋孜然粉1＋白芝麻1

 

8.酱炒乌冬

鸡蛋丝、火腿丝、白菜丝＋煮熟的乌冬面＋生抽2＋老抽1＋耗油1＋适当黑胡椒和盐

问题：糊了一点

 

9.黑椒牛柳意面

黑椒酱：生抽1老抽1耗油1白胡椒一点点、黑胡椒1＋淀粉水, 牛柳直接买超市稍微腌制过的，牛柳＋青椒丝＋煮熟的意面（意面要多煮一会才熟）