高躰亲子时光：粽子并非老少皆宜，解锁吃粽子的正确方法

端午时节，香喷喷的粽子上市了。 豆沙粽、板栗粽、蜜枣粽、蛋黄粽、火腿粽、肉粽、榴莲粽、花菜粽、杂粮粽等，花样百出，让人食指大动、食欲大开。但吃粽子是有讲究的，尤其老人和孩子。什么时候吃粽子最好？吃粽子时要注意哪些方面？怎么搭配最健康？……高躰亲子时光为大家解锁吃粽子的正确方法。

一、四类人群慎吃粽子

①糖尿病患者：糯米淀粉含量高，且糯米中的淀粉为支链淀粉，在热水下更容易被水解和糊化，消化快，升血糖速度也快。糖尿病人血糖控制能力相对较差，建议不吃粽子，如果非要吃，建议吃粽子之前先吃些蔬菜、豆制品或奶类均衡一下。

②老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童本身消化功能相对较弱，很容易因过量进食而导致消化不良，建议少吃。

③胃肠病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。胃肠病患者建议少吃粽子。

④痰湿重、脾胃虚者：平时痰湿较重、整体觉得疲倦、乏力、腹部胀闷，经常打嗝，胃酸较多的人，最好不要吃粽子。如果实在嘴馋，可先吃较多的蔬菜，再吃少量的粽子，以防烧心感或其他不舒服的情况发生。

二、健康吃粽子，要注意以下四个要素

①吃前要热透：粽子多由糯米或其他主食加上肉、蛋黄等其他馅料组合而成，是很容易变质的食物，如加热不充分，很容易发生食物中毒；此外，凉的或者没有热透的粽子更加油腻、甜腻，更难以消化。

②吃“粽”要趁早：最好是中午吃，其次在两餐之间的上午或当早餐时吃，尽量不要在晚上吃。因为晚上临睡前，胃肠蠕动比白天要慢很多，没来得及消化的粽子如果停留在胃口过久，会刺激大量胃酸分泌，严重还可能导致胃炎、食管炎等消化疾病旧病复发。

Tips：粽子的主要成分是糯米或其他主食，食用粽子后，建议减少下餐主食的量；早餐吃粽子建议搭配牛奶或其他果蔬汁，确保营养全面。

③“粽”要慢慢吃：粽子黏性大，不易消化，且含有较多的油脂、盐或糖，一次性吃粽子最好别超过50g；吃的时候建议搭配茶水或苹果、西红柿等新鲜水果，既能解腻，又促消化；粽子一般都比较黏腻，尤其老人和小孩，进食时一定要细嚼慢咽。

④“粽”要新鲜时候吃：市面上各种粽子，因原材料和制作工艺、包装的不同，保质期也不一样。散装粽子常温下最多可保存2天，无碱粽夏天甚至一天就变质，而真空包装的粽子存放时间最长可达9个月。但无论是散装粽子还是真空包装的粽子，放置时间越长，粽子的营养成分流失得也就越多。因此，粽子最好是当天买来当天吃；若吃不完，应放冰箱冷藏或速冻保存，以防变质。值得注意的是：冷藏或速冻保存的粽子拿出来后要重新加热或煮熟透后再食用。