辰颐物语：原生态熟冻盐田虾——开盒即食，鲜而不咸~

经常健身的人，都知道“三分练，七分吃”。简单点说，要想练出好身材，除了日常训练，也要在吃上下功夫。

虾作为最常见的食材之一，深受追求健康人士的喜爱，当然也是小颐的最爱~

小颐和朋友下馆子，每次必点虾，泰式的冬阴功汤（功就是指的虾）、月亮虾饼、火锅里的虾滑、油闷大虾......

虾，南北皆有，算不上稀罕。在江浙一带，更是一年四季，从来不缺。可独独有一种“虾中新贵”，就连身在杭州的我们，都要等上一年？

这就是我们今天的主角，原生态盐田虾。

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盐田虾又称南美白对虾，能在一定盐度的水域里生长，在当地因生长在盐田里而得名。高盐度的海水使得了病菌难存，自然洁净的生存环境，也成就了盐田虾“体色清亮、肉质紧实、味美鲜甜、近乎野生”的特性。

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中国生态盐田虾之乡

山东省滨州市北海新区（北纬37°，东经118°）

这里是黄河入海口与渤海湾的交融海域，由于潮汐涨落和日晒积累，这里海水的盐度是普通海水的2-3倍，盐田广袤无垠，水体自然循环。不靠人为养殖，用自然之道孕育鲜甜美味、健康珍贵的“盐田虾”。

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小颐一行人到了盐田，一下就被震住了。养殖虾场，大多都是高密度养殖，每亩能出6000斤左右的虾。

可盐田虾生长的盐田，却足足30万亩，28000个标准足球场那么大！辽阔极了~每亩产出的虾控制在100斤左右，可以说，普通虾还挤在“小操场”，动弹不得时，盐田虾在这里，已经天高海阔任由行了，想不好吃都难。

▲白雪扬沙的盐田，是层层海水过滤结晶的结果，日光鼎盛，满目白雪扬沙。

02
60%淘汰率，产量极低

盐田虾采用“人工养卵、天然养虾”的特殊养殖方式，几乎不做任何人工干预。

每只虾仔在盐田中疯狂漂移，与死对头海鸟、虾虎鱼生死角逐，最终能成功长大的非常少，加上捕捞上岸后数次筛选，接近60%的淘汰率！只有经过这样优胜劣汰，成为真正运动健将的虾儿，才有资格被选上成为辰颐的盐田虾。

师傅们为了让盐田虾长得更好，且养殖环境不被破坏，他们一直遵循原生态养殖模式，有机生产、不用抗生素。就连水源都获得了严格的ASC认证，保护当地水域生物多样性。一年只养一季、亩产仅一百斤左右。

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师傅们这么一拎，就能看见各个活蹦乱跳的虾在“翩翩起舞”，虾枪作为盐田虾身体最尖锐的部分，刺透普通的塑料袋可以说是易如反掌。虾枪可是随着盐田虾的个头逐渐增大的，加上他们活蹦乱跳的精神头，不难看出盐田虾的状态相当不错。

盐田虾以水里的丰年虫为食，丰年虫的蛋白质含量很高，不饱和脂肪酸含量也很高，虾吃了营养丰富的丰年虫，品质自然就更高了。

03
虾身通透，虾线干净

盐度高的好处是养殖水域非常洁净，这使得新鲜的盐田虾虾身相比普通虾更为通透，虾线呈干净的粉红色。

盐田虾不仅不咸，高盐度的生长环境反而减缓虾仔的发育，养殖虾一般只需45天左右，亩产高达上千公斤；而盐田虾有足足120天，这让盐田虾蛋白积累更多，谷氨酸和甘氨酸的转化更充分，吃起来当然比普通虾更弹嫩鲜甜。

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饱满肥美，鲜嫩Q弹

盐田虾生长比普通虾成长慢3~4倍，因此纤维较普通虾更粗，口感更劲道，肉质紧实饱满，肉理清晰可见，小颐尝过后发现还有些许回甘。

咬一口，脆、嫩、鲜、甜依次在嘴里爆炸，味蕾瞬间缴械投降~既有春笋般的嫩，又有缠绵齿间的甜，妙不可言。

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营养丰富，健康佳品

好吃已然难得，师傅却告诉我们，更难得是：盐田虾的营养价值还更高！

虾一直是高蛋白低脂肪健康食品中的佼佼者，而盐田虾的蛋白质含量据说比正常海水养殖虾高出约9%，虾青素含量也非常高。

“虾青素”一直是女生追捧的营养元素，小颐的护肤心得就是“与其追捧护肤品，不如从内开始养护”，简单地说，多吃盐田虾~

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鲜虾熟冻，懒人福音

很多人喜欢吃虾，但又觉得烹饪很麻烦，我们贴心的选择了熟冻盐田虾，“熟冻”是以盐水煮熟后再进行冷冻，由于是在海鲜最鲜活饱满时煮熟再迅速超低温急冻，海鲜的鲜嫩肉质、外形都保留的更完整，且后续烹饪时间大大缩短，是目前最为常见、稳定的海鲜处理方式之一。

收到之后，冷水烧开，放入熟虾1~2分钟，或者直接用热水烫90秒，即可食用，健身达人可以告别高昂的外卖了，自己备餐，安心又健康！

小颐的吃法就更简单啦，自然解冻了之后马上开吃，连锅都不用开，非常适合懒人囤在家里~

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浑身是宝，吃法多样

盐田虾的虾线粉嫩、细如线丝，吃的时候，就算不剔除，都能直接开吃。虾头摘下，更是能看到满满金黄色的虾膏。一整只虾，吃起来，没有一处是浪费的。虾头用来煎虾油，营养得很。虾肉用来就着鲜香的虾头油炒饭，销魂美味，更是一绝～